板栗糯米糍.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105558813A(43)申请公布日2016.05.11(21)申请号201510921868.X(22)申请日2015.12.14(71)申请人陈燕妮地址530022广西壮族自治区南宁市青秀区新竹路25号(72)发明人陈燕妮(74)专利代理机构广西南宁汇博专利代理有限公司45114代理人黄南概(51)Int.Cl.A23L7/117(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称板栗糯米糍(57)摘要本发明板栗糯米糍，以10为基率，按9-8：4-2：9-7的比例称量糯米、玉米、板栗，并将糯米和玉米用粉碎搅匀得糯米粉，板栗炒熟后也用粉碎搅匀得板栗粉，按0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.02-0.01：0.1-0.05的比例称量配料的白砂糖、麦芽糖、纯牛奶、黄油、明胶、山梨酸并用粉碎搅匀得配料浆；再以100为基准，按其对应比例为9-8：6-5：7-5的比例称量糯米粉、配料浆、纯净水并用搅匀得糯米浆，按9-7：6-4：0.5-0.3：6-5的比例称量板栗粉、白砂糖、食用盐、纯净水并用搅匀得板栗浆，最后将糯米浆、板栗浆倒入方形糕点格盘，再经蒸煮压皮包馅烘烤得即得绿色优质和益气健脾功效的板栗糯米糍。CN105558813ACN105558813A权利要求书1/1页1.一种板栗糯米糍，其特征在于：该板栗糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、板栗和配料去皮壳并清理干净晾干；以10为基率，称量糯米、玉米和板栗，其对应的比例为9-8：4-2：9-7，并将糯米和玉米用粉碎搅匀得糯米粉，得糯米粉；板栗炒熟后也用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得板栗粉；称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的比例为0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.02-0.01：0.1-0.05，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆；再以100为基率，称量糯米粉、配料浆、纯净水,其对应比例为9-8：6-5：7-5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆；称量板栗粉、白砂糖、食用盐、纯净水，其对应比例为9-7：6-4：0.5-0.3：6-5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得板栗浆；最后将糯米浆、板栗浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和板栗馅,用压面机把糯米糍压成方块，再用包馅机把板栗馅包好后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的板栗糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和益气健脾功效的板栗糯米糍。2CN105558813A说明书1/4页板栗糯米糍技术领域[0001]本发明涉及一种糯米糍，特别是一种具有益气健脾的板栗糯米糍。技术背景[0002]糯米糍是传统民间名点心,主要以糯米糙米为主料,辅以白糖增甜,其功效较低且不易于保存。目前市面上也有不少现代糯米糍产品,但其生产工艺不同，风味也不同，保质期也仅有15天左右，其糯米皮容易干裂、老化，口感不佳。本产品以天然绿色主料糯米、板栗加配料为原料及新工艺生产，口感爽滑，还具有抗衰老、益气健脾功效，是纯天然绿色健康食品。同时，据相关部门调查结果显示，我国老年人口规模呈现总量扩张、增量提速的发展态势，老年人常出现腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等衰老慢性病。因此，有必要发明一种以具有抗衰老、益气健脾功效的板栗糯米糍技术工艺，以提高老年人体抗力，延缓衰老，并推动糯米、板栗种植规模化产量化进一步发展。发明内容[0003]本发明的目的是针对市场板栗糯米糍加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、板栗糯米优配、抗衰老、益气健脾，推广利用综合经济效益尤为明显的板栗糯米糍。[0004]本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种板栗糯米糍，其特征在于，该板栗糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、板栗和配料去皮壳并清理干净晾干，并按相同的基率不同比例称量米类、板栗和配方，分别研磨搅拌均匀，得糯米粉、板栗粉、配方浆。再按不同比例称量糯米粉、板栗粉和配料浆，用搅拌机搅拌均匀后倒入糕点格盘，再用蒸煮机蒸煮熟透后用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的板栗糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和益气健脾功效的板栗糯米糍。[0005]所述米类包括糯米和玉米；所述板栗选用颗粒坚实、果肉丰满、个大皮薄的板栗；所述配料包括麦芽糖、白砂糖、纯牛奶、黄油、明胶、山梨酸。[0006]本发明实现方式具体为：1、设备置配：置备好相关主配原料存放保鲜柜、电子秤、消毒机、粉碎搅拌机、炒锅、过滤机、糕点格盘、蒸煮机、压面机、包馅机、包装机和包装盒袋等设备，并将所需设置清洗干净备用。[0007]2、原料配制：1）先用清选机将主料糯米、玉米、