一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105919094A(43)申请公布日2016.09.07(21)申请号201610310536.2(22)申请日2016.05.11(71)申请人安徽中森生物技术有限公司地址246000安徽省安庆市桐城经济开发区和平路(72)发明人张铭(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212代理人沈尚林(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法，属于保健食品领域，组合物由以下重量份的原料组成：大豆肽80～220份、牦牛骨髓粉60～180份、牛鞭粉4～15份，经过酶解、干燥和制颗粒即得。本发明以大豆肽、牦牛骨髓粉、牛鞭粉为原料，三者配伍具有协同增效的功效；三种原料经过蛋白酶酶解，明显增加了组合物中生物活性肽的含量，促进机体快速吸收，具有缓解疲劳，增强免疫力，降低胆固醇的功效；本发明中钙、锌、铁等元素含量相对丰富，可以改善人体生理指标，提高抵抗力；牛鞭粉的添加更有补肾健体的作用，使人体有效抵抗疲劳；三者原料按照特定的比例进行配伍，无不良反应，安全性好。CN105919094ACN105919094A权利要求书1/1页1.一种提高免疫力、抗疲劳的组合物，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大豆肽80～220份、牦牛骨髓粉60～180份、牛鞭粉4～15份。2.根据权利要求1所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大豆肽150份、牦牛骨髓粉90份、牛鞭粉6份。3.根据权利要求1或2所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)称取相应重量份的原料即大豆肽、牦牛骨髓粉和牛鞭粉，加入纯化水，纯化水的加入量为原料总重量的7～11倍，在水浴条件下搅拌，温度为50℃；(2)调节溶液pH为7，加入酶活力为30万～45万U/g的菠萝蛋白酶，加入量为原料总重的0.04～0.2％，反应40～50min，温度为50℃；(3)调节溶液pH为7，温度保持50℃，加入酶活力为70万～85万U/g的中性蛋白酶，加入量为原料总重的0.6～1.2％，反应50～70min；(4)加热至70℃，调节溶液pH为7.2，加入苹果酸和乳酸，反应80～110min，其中苹果酸的加入量为原料总重的0.8％～1.5％，乳酸的加入量为原料总重的0.8％～1.5％；(5)将步骤(4)反应后的溶液进行喷雾干燥，制成颗粒保存。4.根据权利要求3所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中称取的大豆肽、牦牛骨髓粉和牛鞭粉均过200目标准筛。5.根据权利要求3所述的一种提高免疫力、抗疲劳的组合物的制备方法，其特征在于，步骤(1)中的搅拌转速为2500～3000r/min。2CN105919094A说明书1/4页一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种提高免疫力、抗疲劳的组合物及其制备方法。背景技术[0002]大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外，大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人体重要免疫器官—胸腺的体积和健康程度，增强免疫力；大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。要消除疲劳，最重要的是“在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的氨基酸”大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能，经反复地“运动——补充营养——休息”的循环，使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆肽，可以减轻肌蛋白降解，维持体内正常蛋白质合成，防止肌肉损伤，保持持久体力。牦牛骨髓粉具有强身健体增强免疫等功能，作为冬季滋补食品已经成为人们的共识。日本利用牛骨髓粉作为天然钙源及营养源已广泛应用于各类食品，其中牦牛骨髓粉中丰富的钙锌能有效的提高人体免疫力。牛鞭粉富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，针对肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等现象，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98％，胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30％以上。富含人体需要