一种大金牛草活血散瘀酸菜丝及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106107720A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610485770.9(22)申请日2016.06.29(71)申请人哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社地址150030黑龙江省哈尔滨市香坊区朝阳乡平安村(72)发明人安娜(51)Int.Cl.A23L19/20(2016.01)A23L33/105(2016.01)A61K36/899(2006.01)A61P29/00(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种大金牛草活血散瘀酸菜丝及其制备方法(57)摘要一种大金牛草活血散瘀酸菜丝及其制备方法，原料按重量份数，大白菜1000-1200份、大金牛草13-15份、天仙藤8-10份、多头苦荬8-10份、阿利藤4-6份、双盖蕨4-6份、金丝草4-6份、黄桷叶1-3份、库页悬钩子根1-3份、薄雪火绒草1-3份、东风菜1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、调味粉10-15份、调味油5-10份、营养粉5-10份、酸味液5-10份；其工艺先进、选料科学，易于加工制作，适合工业化生产。本发明可以有效的克服现有技术中的酸菜食用不便、包装好的酸菜口感较差、现有酸菜营养价值较低等缺点，长期食用具有活血散瘀、解毒消肿、祛风除湿的效果，疗效显著，老少皆宜。CN106107720ACN106107720A权利要求书1/2页1.一种大金牛草活血散瘀酸菜丝，其特征在于：原料按重量份数，大白菜1000-1200份、大金牛草13-15份、天仙藤8-10份、多头苦荬8-10份、阿利藤4-6份、双盖蕨4-6份、金丝草4-6份、黄桷叶1-3份、库页悬钩子根1-3份、薄雪火绒草1-3份、东风菜1-3份、腌制料15-20份、精肉粒10-15份、调味粉10-15份、调味油5-10份、营养粉5-10份、酸味液5-10份；所述的腌制料由精盐100份、花椒粉5份、生姜末5份、蒜末3份混合而成；所述的精肉粒由鸭肉20份、鹅肉15份、瘦猪肉10份制成；所述的调味粉由花椒粉15份、草果粉10份、肉豆蔻粉5份、香精5份、桂皮粉5份、食用盐5份混合而成；所述的调味油由大豆油30份、辣椒油5份、香油5份、芝麻油5份、花生油5份制成；所述的营养粉由西兰花粉10份、胡萝卜粉10份、香菇粉10份、菠菜粉10份混合而成；所述的酸味液由苹果醋10份、柠檬醋5份、山楂醋5份、米醋5份混合而成。2.根据权利要求1所述的一种大金牛草活血散瘀酸菜丝，其特征在于：原料按优选重量份数，大白菜1200份、大金牛草15份、天仙藤10份、多头苦荬10份、阿利藤6份、双盖蕨6份、金丝草6份、黄桷叶3份、库页悬钩子根3份、薄雪火绒草3份、东风菜3份、腌制料20份、精肉粒15份、调味粉15份、调味油10份、营养粉10份、酸味液10份。3.根据权利要求1所述的一种大金牛草活血散瘀酸菜丝，其特征在于：原料按优选重量份数，大白菜1100份、大金牛草14份、天仙藤9份、多头苦荬9份、阿利藤5份、双盖蕨5份、金丝草5份、黄桷叶2份、库页悬钩子根2份、薄雪火绒草2份、东风菜2份、腌制料17份、精肉粒13份、调味粉12份、调味油8份、营养粉8份、酸味液7份。4.根据权利要求1所述的一种大金牛草活血散瘀酸菜丝，其特征在于：原料按优选重量份数，大白菜1000份、大金牛草13份、天仙藤8份、多头苦荬8份、阿利藤4份、双盖蕨4份、金丝草4份、黄桷叶1份、库页悬钩子根1份、薄雪火绒草1份、东风菜1份、腌制料15份、精肉粒10份、调味粉10份、调味油5份、营养粉5-份、酸味液5份。5.根据权利要求1-4所述的一种大金牛草活血散瘀酸菜丝，其特征在于：其制备方法的具体步骤为：（一）制备酸菜丝：1、选取优质的大白菜，置于阳光下晒至表面打蔫，然后去掉老叶、浮叶、老帮、腐烂等不能食用部分，将根砍平，备用；2、按重量份数，取腌制料，将处理后的大白菜用叶朝外根朝里的方式整齐的码在腌菜池里，一层大白菜撒一层腌制料，腌制的大白菜与腌菜池码平口后，最上边的一层大白菜上多撒部分腌制料，静置48小时后，大白菜与腌制料自然溶解，加水至没过大白菜后，取50斤石块压紧压实，封口，于15-20℃下腌制50-55天，再于5-10℃下腌制20-25天，取出，清水冲洗干净，85-90℃下进行巴氏灭菌，灭菌后切成长度6-8cm、宽度4-7mm的酸菜丝，备用；（二）制备中药浸泡液：按重量份数，取大金牛草、天仙藤、多头苦荬、阿利藤、双盖蕨、金丝草、黄桷叶、库页悬钩子根、薄雪火绒草、东风菜，洗净并除杂，置入炒锅中烘炒3-5分钟，置于煎锅中，加10-12倍的水，中火煎煮2-3小时，过滤，得滤液；滤渣加5-7倍的水，小火煎煮1-1.5小时，过滤，得滤液；混合两次滤液