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一种胡桃味豆干及其制备方法.pdf
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一种胡桃味豆干及其制备方法.pdf
本发明公开了一种胡桃味豆干，是由以下的原料制成：胡桃、大豆、金针菜、粳米、腰果、水、高丽参、洛神花、辣蓼草、牛蒡叶、山楂、扁桃仁粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备胡桃浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备杂粮果蔬浆；(4)、制备营养液；(5)、制备滤液；(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与扁桃仁粉混合均匀，制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味，通过将胡桃、金针菜、粳米、腰果等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中，同时添加高丽参、扁桃仁粉等保健有益成分，其风味独特、香浓爽口，含有丰富的蛋白
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