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一种桑果功能型牛轧糖及其制备方法.pdf
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一种桑果功能型牛轧糖及其制备方法.pdf
本发明公开一种桑果功能型牛轧糖及其制备方法，其各原料组分为：棉花糖、奶粉、花生碎、黄油、桑果粒、腰果、芝麻、甘露醇、植物胶质、α‑亚麻酸、香兰素、食盐、膳食纤维、大豆磷脂。本发明营养结构丰富，并且桑果含有大量的微量元素，还可以对一些血糖高、血脂高的人群补充身体所需的微量元素，重要的是桑果牛轧糖酸甜可口，味道很好。
2023-07-17
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一种杂粮牛轧糖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种杂粮牛轧糖及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：炼乳30‑32份、黄油16‑18份、全脂乳粉18‑20份、花生油15‑16份、杂粮28‑30份、玉米粉8‑10份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份、高麦芽糖浆12‑14份。通过添加薏米、高粱、苦荞集中粗粮增加了牛轧糖的品种，而且提高了牛轧糖的营养保健价值；本发明生产出来的牛轧糖具有口味香甜、甜而不腻、香酥可口、低糖、耐咀嚼、不粘牙等特点，是集绿色、天然、营养、保健于一体的的特色小食品，适合各类人群食用。
2023-07-14
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一种黄酒牛轧糖及其制备方法.pdf
本发明公开了一种黄酒牛轧糖及其制备方法，由如下质量百分比的原材料配置而成：棉花糖20—40%、花生粉25—35%、奶粉20—30%、黄油5—10%、黄酒3—13%、食用黄酒香精0.1—1%。本发明所述的一种黄酒牛轧糖及其制备方法，通过黄酒的加入不仅生产出不同风味的牛轧糖，增加了牛轧糖的品种，而且提高了牛轧糖的营养保健价值，且集绿色、天然、营养、保健于一体的特色小食品，适合各类人群食用。
2023-07-18
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一种牛轧糖及其制备方法.pdf
本发明提供了一种牛轧糖，其特征在于，各原料组分的重量份数为：麦芽糖40-60份、新西兰奶粉10-20份、蜂蜜5-10份、无盐奶油4-10份、核桃仁10-20份、花生仁20-30份、砂糖1-2份、橄榄油2-5份、纯净水10-40份。本发明还提供了该牛轧糖的制备方法。本发明的牛轧糖不仅具有普通牛轧糖的较佳口感、而且能够提供人体必须的微量元素、另外能够延缓衰老的功效，是一种老少皆宜的营养食品。本发明提供的牛轧糖的制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
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本发明公开了一种褐藻胶牛轧糖及其制备方法。其组成按50kg计为，褐藻胶10～100g，麦芽糖浆10-15kg，白砂糖5-10kg，花生仁5-10kg，全脂奶粉1-2kg，奶油1-2kg，蛋白片300-500g，食用盐100-200g，香兰素50-150g，钙盐0.5-1kg，余量为水。本发明添加的褐藻胶一种海藻天然提取多糖类物质，它赋予糖体柔韧的质构，使牛轧糖质地松软、咀嚼韧性十足，口感醇厚，甜而不腻，产品既迎合了当前绿色安全健康的理念，又符合清真要求，食用人群广；本发明添加的钙盐主要参与褐藻胶成凝胶反应
2023-07-18
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