《食疗和药膳的应用》.ppt

第三部分：食疗和药膳的应用第一节药膳的辨证选用一、体质的概念及影响因素1、体质的概念2、影响体质的因素3、体质与疾病生活中不同体质的人1、体质的概念体质是指人群中的个体，在生长发育过程中所形成的生理差异。这种差异可表现在形态、结构、机能、代谢以及对外界刺激的反应性等方面。体质由体型、脏腑、精气血津液、生理功能等诸多要素构成。2、影响体质形成的因素先天因素年龄因素性别因素地理气候因素膳食结构和营养状况体质学说可以指导养生健体，指导诊治疾病。3、体质与疾病二、常见体质的调养要点1、气虚体质2、血虚体质3、阴虚体质4、阳虚体质5、气郁体质6、血瘀体质7、痰湿体质8、阳盛体质1、气虚体质体质特点：形体消瘦或偏胖，面色白，气短乏力，容易倦怠，语声低怯，自汗健忘，舌淡苔白，脉虚弱。养生方法：气功锻炼：重在练气。药膳调摄：多食补气之品。中成药：补中益气丸、香砂六君丸、黄芪精口服液、贞芪扶正胶囊、振源胶囊、益气复脉胶囊、参芪片、金水宝。2、血虚体质体质特点：面色苍白无华，或萎黄，唇色爪甲淡白，易失眠，不耐劳作，月经量少色淡，舌淡，脉细无力。养生方法：起居调摄：谨防久视伤血，不可劳心过度。药膳调摄：常食补血养血药膳。精神调养：调整情绪，振奋精神。中成药：四物合剂、养血饮口服液、归脾丸、驴胶补血颗粒、乌鸡白凤丸。3、阴虚体质体质特点：形体消瘦，易渴、易热、易烦，手足心热，少眠，便干，不耐春夏，多喜冷饮，舌红少苔脉细数。养生方法：精神调养：自觉养成冷静沉着的习惯。环境调摄：注意秋冬养阴，夏季避暑。药膳调摄：服食滋阴清热、滋养肝肾之品。体育锻炼：不宜过激活动，着重咽津功法。中成药：六味地黄丸、杞菊地黄口服液、大补阴丸、知柏地黄丸。4、阳虚体质体质特点：形体白胖，面色淡白，怕冷喜暖，手足欠温，大便稀溏，口不渴，舌淡胖，脉沉无力。养生方法：精神调养：调节感情，消除悲、恐等不良情绪的影响。环境调摄：避寒就温。体育锻炼：加强体育锻炼，使动则生阳。药膳调摄：选用补阳祛寒、温养肝肾之品。中成药：金匮肾气丸、桂附地黄丸、附子理中丸、健脾益肾颗粒。5、气郁体质体质特点：形体消瘦或偏胖，面色苍暗或萎黄，有时性情急躁易怒，有时忧郁寡欢，胸闷不舒，时欲太息，舌淡红，苔白，脉弦。养生方法：精神调摄：多参加集体活动、文娱活动，培养开朗豁达的性格。体育锻炼：多参加体育锻炼及旅游活动。药膳调摄：少量饮酒以活动血脉，多食行气食物，以及疏肝理气解郁之药膳。中成药：逍遥丸、四磨汤口服液、气滞胃痛颗粒、荆花胃康胶丸、乳癖消、小柴胡冲剂、三九胃泰等。6、血瘀体质体质特点：面色晦滞，口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤干燥，舌紫暗或有瘀点，脉细涩。养生方法：体育锻炼：多做有利于心脏血脉的活动。药膳调摄：可食活血、化瘀、养血之品。精神调养：培养乐观情绪。中成药：复方丹参滴丸、心可舒、诺迪康、银杏叶片、步长脑心通、血滞通、脉络宁、血府逐瘀口服液等。7、痰湿体质体质特点：形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，体倦身重，嗜睡懒动，口中粘腻，舌胖，苔滑。养生方法：环境调摄：避潮湿。药膳调摄：食宜清淡，调补肺脾肾，驱除痰湿，不宜肥甘。体育锻炼：长期坚持体育锻炼。中成药：桔红丸、香砂六君丸、金水宝、藿香正气胶囊。减肥方药：防风通圣丸、温胆汤、五积散等等。8、阳盛体质体质特点：形体壮实，面红，声高气粗，喜凉怕热，喜冷饮，大便干臭。养生方法：精神调养：加强修养，防止发怒冲动。体育锻炼：积极锻炼，散发余阳。药膳调摄：宜清热泻火，养阴清热、疏肝平肝之品，忌辛辣燥烈。中成药：一清胶囊、清开灵口服液、牛黄消炎片、黄连上清丸、万应胶囊。第二节药膳美容一、药膳美容的意义药膳美容，就是指通过药膳调理，来增白抗皱，祛斑去痘，调养气血，减肥瘦身，从而改善容颜体型。中医强调形神合一，在美容方面，强调形态和血气的统一，外在形象与内在气质的统一。一、药膳美容的意义美丽的容颜是健康的象征，是保健养生的指标之一。健康美丽的容颜不仅可以增强自信心，而且能够改善心理情绪，增强个人魅力，提高社交能力，改善社会关系。3、药膳美容的优势药膳美容是一种享受；药膳美容是一种综合调治措施；药膳美容花费少；药膳美容容易实施。二、美容药膳举例功效：补益血气，活血祛瘀。适应症：过度疲劳，夜眠不酣，导致气滞血瘀，眼睛黑晕；以及妇女月经不调，经期腹痛，黑眼圈，黄褐斑者。2、冰糖银耳原料：银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量。制法：将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。功效：美容益寿冰糖银耳美容食品推介：浅黄的当归黑色的黑芝麻雪白的白萝卜鲜红的樱桃绿色的豌豆第三节常见病药膳食疗一、肿瘤的食疗药膳1、肿瘤的食疗原则1、百合猪肚2、弥猴桃苡仁粥芦