厦门兴才职业技术学院.doc

厦门兴才职业技术学院
课程授课计划

课程名称前厅客房服务与管理课程编码课程性质实施计划学时理论时数学分实验实训时数授课教师职称授课班级授课地点讲师酒店管理0811、08122教一201教材（含参考书）ISBN出版社主编出版时间前厅客房服务与管理978-7-81122-097-1东北财经大学孟庆杰、唐飞2006年考核方式序号项目内容成绩比例1期末考试【开（闭）卷、课程设计、作品等】2345编写《学期授课划》
执笔人签字：教研室意见系（部）审批意见

教研室主任签字：
年月日

系（部）主任签字：
年月日教学进度计划
周次课次授课内容理论
时数实验实训时数作业
及测验教学方法及
手段111．1前厅部的地位与任务
1.2前厅部的组织机构与管理岗位职责2讲授、PPT21．3前厅环境
1．4前厅部人员素质要求2P19讲授、PPT232.1客房预订的意义和任务
2.2客房预订的渠道、方式和种类2讲授、PPT……20期中考试2讲授、PPT1121实做：中式、西式做床2现场演示22实做：中式、西式做床2现场演示1223实做：中式、西式做床2现场演示24实做：中式、西式做床2现场演示153011.1客房设备用品管理的任务和方法
11.2客房设备的选择与保养2讲授、PPT3111.3客房布件管理
11.4客房日用品管理2P232讲授、PPT163212.1客房部的人员编制
12.2客房部员工的招聘与培训2讲授、PPT3312.3客房部员工的绩效评估与员工激励2P247讲授、PPT1734综合案例2讲授、PPT35综合案例2讲授、PPT1836复习2讲授、PPT机动2讲授、PPT小计学时60102合计学时72