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蜂蜜行业分析报告

蜂蜜作为一种天然健康食品，具有一定保健和医疗功能，因

此受到了越来越多的关注。本文将对蜂蜜行业进行分析，包括定

义、分类特点、产业链、发展历程、行业政策文件及其主要内容、

经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素、行业现状、行

业痛点、行业发展建议、行业发展趋势前景、竞争格局、代表企

业、产业链描述、SWTO分析和行业集中度等。

一、定义及分类特点

蜂蜜是由蜜蜂采食植物的花蜜或分泌物，在体内分泌酶类转

换后储存在蜂巢内，在蜂巢内发酵，经蜜蜂反复酝酿而成的一种

黄色或棕色、具有甜味、液态或半固态的食品。按照源头不同，

蜂蜜可分为花蜜、林蜜、草蜜、油菜花蜜、蜂王浆等多种类型。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，同时还含有糖类、氨基酸、维

生素、酶类、有机酸等多种营养物质。

二、产业链

蜂蜜产业链主要包括蜜源采摘、运输和加工、销售和代理等

环节。蜜源采摘是产业链的首环节，包括寻找蜜源、采摘花蜜、

蜜腐处理等步骤。运输和加工环节主要包括蜜桶装卸、运输、提

纯、过滤、贮存等。销售和代理环节包括了蜜燕窝、蜜样品展销，

网络营销，批发和零售等。

三、发展历程及行业政策

中国的蜂蜜产业起步较早，几乎每个家庭都有蜂箱。1990

年代以来，随着人们健康意识的提升，蜂蜜市场逐渐成为多种天

然保健品市场之一。2002年国家出台了《关于规范蜜蜂养殖和

蜂产品加工质量安全管理的意见》，其中明确规定了蜜蜂的种类、

饲养标准、兽药使用标准、产品加工质量安全管理等方面的内容。

2017年国家出台了《关于促进蜂业健康可持续发展的意见》，

明确提出利用丰富的资源条件，加快推进蜜蜂优良品种培育工作，

加强蜂蜜等产品的标准化建设，推广现代化养蜂技术和设施，提

高品质和产量，促进蜂业可持续健康发展。

四、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素

经济环境：蜂蜜行业在中国属于传统产业，但随着近年来经

济持续增长，人们的消费观念页面发生了变化，对蜂产品的健康、

美容、养生等功能的认识不断升级，蜂产品市场需求逐年增长，

市场潜力极大。

社会环境：人们健康意识不断提高，尤其是蜜蜂的重要角色

在生态保护中得到了认可，使得人们对蜂蜜的价值和健康功效充

满了期望和信心。

技术环境：现代技术的快速发展，使得蜂城大型化、科技化

成为可能。先进的生产技术和装备逐渐普及，更加保证了蜂蜜产

品的品质和安全。

发展驱动因素：人口老龄化的不断加剧、生活水平的提高、

人们健康意识的日益增强、新型消费的渗透全社会等都是蜂蜜产

业的发展驱动因素。

五、行业现状与痛点

近年来，蜂蜜行业在市场上呈现出不断扩大的发展趋势，但

同时也面临着一些痛点。如养殖和生产技术滞后，产品同质化严

重，缺乏有效的品牌建设和市场营销管道且消费者权益缺乏保障

等问题。同时，在监管上也存在着一些漏洞，如兽药使用不规范、

源头管理薄弱等问题。

六、建议与发展趋势

为解决上述痛点，应建立标准化的养殖、生产、加工、销售

等一整套标准管理体系，加强行业统一标准管理，提高行业的整

体水平。同时，各企业可加强品牌力和市场开拓、创新产品及生

产工艺、规范产品标准和生产过程。

从发展趋势角度，未来蜂蜜行业将呈现以下方向发展：

1.生产方式和技术的现代化水平化越来越高。2.发展向品

质、特殊化、差异化方向转变。3.扩大行业与其他相关行业之

间的协同作用和协同开发。4.增强品牌建设及市场开拓能力，

进行差异化营销，提高市场竞争力。5.提高蜜源管理，优化产

业链。

七、竞争格局及代表企业

蜂蜜行业竞争格局呈现出品牌集中度较高、龙头企业相对集

中、市场份额集中等特点。目前，行业龙头企业有崇德、雪松、

天彩、远东等，他们向中国蜜蜡礼品行业转型发展，占据行业领

先地位。同时，一些地方性、小型企业也在行业中占有一定市场

份额。

八、SWTO分析

S-优势：产业基础较好，社会认可度较高，市场需求强劲

W-劣势：行业整体规模偏小，产业链不完整，品牌集中度

偏低

T-机遇：市场需求空间较大，消费升级推动行业发展，电商

和线上销售方便快捷

O-威胁：国内外市场竞争加剧，产品同质化严重，监管不到

位

九、产业链描述

蜂蜜产业链主要包括蜜源采摘、运输和加工、销售和代理等

环节。

蜜源采摘是产业链的首环节，包括寻找蜜源、采摘花蜜、蜜

腐处理等步骤。蜜源运输和加工环节主要包括蜜桶装卸、运输、

提纯、过滤、贮存等。最后是销售和代理环节，包括了网络营销、

批发和零售等形式。

总体来说，产业链环节比较分散，上下游缺乏有效的沟通机

制和协同合作，流程比较复杂