酒店物品艺术赏析 智慧树知到网课章节测试答案.pdf

绪论章节测试

1、选择题:以下不是本课程授课内容的是：

选项：

A:咖啡

B:茶具

C:酒瓶

D:香烟

答案:【香烟】

2、选择题:明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下

木材按照从优到劣的排名是（）。

选项：

A:紫檀木、花梨木、红木、普通木材

B:花梨木、红木、紫檀木、普通木材

C:红木、紫檀木、花梨木、普通木材

D:花梨木、紫檀木、红木、普通木材

答案:【紫檀木、花梨木、红木、普通木材】

3、选择题:COHIBA这一品牌的出现和（）密切相关。

选项：

A:卡斯特罗

B:丘吉尔
C:海明威

答案:【卡斯特罗】

4、选择题:好的雪茄不吸会不会自动熄灭？

选项：

A:会

B:不会

答案:【会】

5、选择题:玉米芯烟斗是由（）人发明的。

选项：

A:美国

B:中国

C:法国

D:英国

答案:【美国】

6、选择题:以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（）。

选项：

A:ZIPPO是英国的著名品牌

B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER

C:ZIPPO创立于上个世纪30年代

D:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待

答案:【ZIPPO是英国的著名品牌】

第一章章节测试

1、选择题:在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名

的是()。

选项：

A:绿茶

B:红茶

C:乌龙茶

D:黑茶

答案:【红茶】

2、选择题:贡眉产于福建省，属于（）。

选项：

A:绿茶

B:黄茶

C:白茶

D:乌龙茶

答案:【白茶】

3、选择题:黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，

汤色清碧微黄，属于（）。

选项：

A:绿茶

B:黄茶
C:白茶

D:黑茶

答案:【绿茶】

4、选择题:以下关于紫砂茶具阐述错误的是（）。

选项：

A:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

B:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。

C:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。

D:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体

浑朴润雅，耐人寻味。

答案:【紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。】

5、选择题:以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投

入茶壶之用。（）

选项：

A:茶船

B:茶荷

C:茶则

D:茶海

答案:【茶荷】

6、选择题:乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（）。

选项：

A:1:22
B:1:50

C:1:75

D:1:10

答案:【1:22】

7、选择题:在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯

中，以保证茶汤浓度均匀，此为（）。

选项：

A:孟臣淋霖

B:游山玩水

C:关公巡城

D:韩信点兵

答案:【关公巡城】

8、选择题:自（）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

选项：

A:唐代

B:宋代

C:元代

D:明代

答案:【明代】

9、选择题:大红袍产于（），属于（）。

选项：

A:云南，乌龙茶
B:福建，青茶

C:浙江，绿茶

D:江西，红茶

答案:【福建，青茶】

10、选择题:茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分

倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。

选项：

A:茶荷

B:公道杯

C:茶船

D:茶则

答案:【公道杯】

第二章章节测试

1、选择题:以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（）。

选项：

A:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。

B:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏

掉。

C:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，
很多葡萄酒会受到污染。

D:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的

是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。

答案:【橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会

变质坏掉。】

2、选择题:一般而言，干邑陈放的最佳时间是（）。

选项：

A:25~40年

B:10~20年

C:40~60年

D:50~80年

答案:【25~40年】

3、选择题:BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。

（）

选项：

A:苏格兰威士忌

B:爱尔兰威士忌

C:美国威士忌

D:加拿大威士忌

答案:【美国威士忌】

4、选择题:以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（）。

选项：
A:Glendiffich,Carlsberg

B:Ballantine’s,Jameson

C:Beafeater,BlackLabel

D: