薄皮核桃.pdf

薄皮核桃王族南疆是一个奇特的地方几乎每一个地方都至少有一种独一无二的瓜果譬如库尔勒的香梨阿克苏的冰糖心阿图什的无花果喀什的石榴和田的红枣等。这些瓜果几乎都是独占一地从不去抢占人家的地盘。薄皮核桃出在和田因外壳薄如纸用手一捏即碎所以又叫“纸皮核桃”“一把酥”等。有一外地人到和田买了一公斤薄皮核桃装入塑料袋上车后往行李架上一扔下车提进宾馆后又扔在桌上结果等他拿了小锤准备砸薄皮核桃时却发现那薄皮核桃早已被摔得破了壳。那人欣喜吃薄皮核桃不用费劲一提一扔就解决了问题。核桃又名胡桃、羌桃。胡桃一说是指该物最早生于西域张骞出使西域后将其带到中原被人们称为胡桃。今人称其为核桃其发音实际上与胡桃接近。而羌桃一说则是说当时居于西域的羌人与中原来往密切是他们将核桃大量运入中原。核桃每到一地都可生长到了今日已具有壳薄、果大、含油量高等特点。核桃在国外被称为“大力士食品”“营养丰富的坚果”“益智果”；在国内享有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”等美称。“桃三杏四梨五年要吃核桃得九年”核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间但是如今和田的核桃通过技术改良后在下种后的第二年就能挂果。和田人乃至新疆人吃核桃大多都选薄皮核桃。这并非只是图破壳时省事其最大的好处是果仁金黄饱满味醇香甘甜营养价值极高有补气益血、温补肾肺、定喘化痰、补血生发等功效属老幼皆宜的滋养佳品。南疆一带多百岁老人皆因长期吃薄皮核桃而受益。且末县有一位老太太别人问她有没有七十岁时她笑着说七十岁是她孙子的年龄；又问她有没有九十岁她又笑着说九十岁是她儿子的年龄。最后人们才知道她已经一百一十岁。她的长寿秘诀是吃核桃而且专挑二三百年的核桃树结出的薄皮核桃吃。问她如何区分二三百年的核桃树她说年龄小的核桃树结不出圆薄皮核桃只有年龄大的核桃树才能结出又大又圆的薄皮核桃。我见到她时她说她要继续吃薄皮核桃最后要变得像二三百年的核桃树一样。先前听人说过吃啥补啥但这位老人家是说吃什么变成什么更有意思。薄皮核桃独在和田生长看似是奇事但经当地人一解释又合情合理。我发现但凡用理论或科学方式介绍一种事物可信是可信但接受起来却比较困难要么难以理解要么记不住反而是当地人的通俗说法好理解也容易记住。譬如他们解释薄皮核桃的习性说它们喜欢生长在有阳光的地方和田一年四季见不到几个阴天在这一点上好得不能再好。人们听得明白他们是在说薄皮核桃要长得好光照充足是必不可少的条件。再譬如说到薄皮核桃生长要保持水性稳定他们则说和田的表面看不到水但却被昆仑山的雪水滋润水都在地下稳稳地被核桃树喝着。不管是用什么语言无外乎说明一个问题一物生一地必是那个地方适合它生长否则活不成。我有十余年没有吃薄皮核桃了有时候想起也想吃但过后一忙就又忘了。直至前天与一同事谈及睡眠问题她建议我一早一晩吃核桃尤其是和田等地产的薄皮核桃每天吃几个可有效改善睡眠。我在二十余年前对薄皮核桃就有接触当时我在南疆军区机关当兵与一位在喀什出生并长大的战友关系甚好。他常常给我灌输吃核桃、石榴、红枣和葡萄的好处强调的并不是单纯的营养摄取而是对身体的好处。当然吃水果有吃水果的方法而滋补则有滋补的方式。正是他对我的引导让我熟悉了新疆的水果和食物知道哪些东西要多吃哪些东西要少吃并很快适应了新疆生活。我常在周末去他宿舍喝奶茶吃核桃他当时吃的就是薄皮核桃。因为外壳极薄他说剥薄皮核桃要用小姑娘的力气即两指轻轻一捏即碎如果用力过猛会将核桃仁捏坏。后来随着我去和田的次数越来越多关于核桃的故事便听了不少譬如许多核桃都传入了中原唯有薄皮核桃却扎根西域不挪窝以至于除了和田在别处见不到一棵薄皮核桃树。前些年有人将薄皮核桃引入内地省份它们倒是生根发芽并茁壮成长却并不挂果———它们只适应和田等地的气候。新疆人提及它们时会自豪地说我们的薄皮核桃哪里都不去它们把自己留给了新疆。和田有一棵核桃树王据说有两千余年的树龄。因其庞大二十人手拉手也合围不拢。我有一年去和田請朋友带我去看了核桃树王。远看它有树之王者的风范硕大的树冠高耸于所有树之上像是统领着所有树亦像是在俯瞰大地。这块土地在两千余年中发生了很多事情唯有它岿然矗立像是一个不动声色的见证者。细看核桃树王见每个枝头仍然挂果其叶片更是硕大展示出一派蓬勃气息。朋友说核桃王每年结出近百公斤核桃。因为它是核桃树王结出的核桃分外受欢迎。但核桃树王却也有让人诧异之处它的巨大浓荫下寸草不生据说核桃树乃阴性之树和田人也从不在核桃树下乘凉或睡觉。选自《那“通关密语”》