学案-湖北-2016_湖北省仙桃市第四中学九年级化学下册 12.doc

1人类重要的营养物质【导学目标】知识与技能：了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。过程与方法：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。情感态度与价值观：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。【重点难点】重点：蛋白质的生理功能。难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。【知识准备】预习内容六大营养素：____________________________________________________________一、蛋白质1、功能_______________________________________________________________2、存在：_______________________________________________________________3、构成：_____________________________________________________氧化4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出______合成蛋白质人体氨基酸水解5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由_________________________________构成作用：____________________________CO中毒机理：_________________________________________（2）酶：生物催化剂特点：________、_________、__________二、糖类是生命活动的主要_______物质（60%—70%）组成：由______________三种元素组成。又叫做碳水化合物三、油脂脂肪：维持生命活动的_______能源四、维生素作用：__________________________________________缺VA：_______________缺VC：__________________二、疑难问题：【导学过程】一、自主学习：二、合作探究：1.偏食习惯好不好？2.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？3.为什么吸烟有害健康？4.为什么霉变食物绝对不能食用？5.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？三、拓展提高：小明要参加中考了，他妈妈为了给他增加营养，制定了如下表所示的食谱：主食米饭副食红烧肉糖醋鱼排骨汤饮料牛奶为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是A.炒白菜B.鸡蛋C.红烧鱼D.四、达标检测：1.张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（）A.大米饭B.鱼香肉丝C.炒白菜D.酸菜粉丝汤2.科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含维生素的是（）A.胡萝卜B.牛奶C.豆腐D.米饭3.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（）A.用工业酒精配制的饮用酒B.添加三聚氰胺的牛奶C.用甲醛浸泡的海鲜D.用干冰冷藏的食品