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中国马铃薯产业发展现状分析

摘要:马铃薯是一种具有重要价值的粮食、饲料等多用途作物,我国各省都有
种植,其产量比例和农作物总播种面积比例常年保持在3%左右,占食作物播种面积

的比重也是维持在4%~5%[1]。目前,中国发展马铃薯的生产潜力极大。二零一五
年，国家举办了“马铃薯主粮化战略研讨会会议确定了将积极推进优质马铃薯
的主粮化的重要策略,将马铃薯与小麦、水稻、玉米并称为全国四大主粮作物。
马铃薯的主粮化是国家在经济转型发展新的常态背景下积极推进平衡粮食战略的

重大选择，对全国粮食安全有积极作用。

关键词:马铃薯主粮化,马铃薯种植，粮食安全

马铃薯是茄科植物，具有很高的营养价值。马铃薯中淀粉、蛋白质含量较高，
所含的矿物元素也较别的作物更加丰富,氨基酸组成齐全,含多种维生素。在食品
工业历史上马铃薯可用于生产如酒精、淀粉、面粉等产品,因此我国马铃薯产业
技术的研究发展对于中国及整个世界经济的中长期粮食有效供应和保障国家和地
方粮食供给安全有极重要意义。据《中国农业年鉴》数据,2014年,我国的马铃薯

生产种植规模为约556万hm2,鲜薯产量达到9551.5万吨,面积比例和马铃薯产量

比重均约占全世界产量的1/4[2]。

1我国马铃薯种植现状

1.1种植区域划分

马铃薯种植的产区已经遍及全国,并针对不同分布区域的自然环境特色发展
出了各自适应的种植模式。李志勤等以栽培类型为基础,结合生物学特性以及各
地的气候、地理条件,把中国的马铃薯规模化生产区划分为了北方一作区、西南

混作区、中原二作区和南方冬作区4个特色优势区域。

北方一作区包括北方7省及河北省、辽宁省、陕西省、山西省的北部，该马
铃薯种植区的栽培面积占全国马铃薯种植面积的50%左右，是中国马铃薯的一个
主要产区。该种植区域的日照十分充足,昼夜垂直温差相当大,适于马铃薯早熟生

育。本区马铃薯几乎一年有一熟,品种类型以中熟种为主。

西南混作区是中国的第二大马铃薯生产区,其种植面积仅次于北方一作区，
约占了全国总面积的39%。拥有中国马铃薯之乡称号的贵州威宁县和洋芋帝国

之称的云南昭通市就在西南混作区。

中原二作区位于北方一作区以南,马铃薯栽培比较分散。本区因夏季温度高,

故马铃薯作春秋两季栽培,生产季节较短,多与其他作物间套作。

南方冬作区是中国马铃薯的种植面积的最小的区域,其马铃薯播种的时间一

般在10月中上旬至次年1月中旬，范围跨度较大。

1.2马铃薯种植面积和产量

根据联合国粮食及农业组织(FAO)发布的截至2017年的最新统计数据,我国
的马铃薯栽培规模和产量已经成为世界之最，其种植面积占世界的29.88%，产量

占25.56%[3]。2010年马铃薯种植面积488.574万hm2,产量1530.63万t,单产
3132.85kg/hm2,2018年分别为475.807万hm2、1798.37万t、3779.62kg/hm2。
近年来,我国马铃薯单产逐年增长,2018年在2010年的基础上增长了646.77

kg/hm2,增幅为20.64%[4]。在2012年,马铃薯产量占粮食产量的3.15%[5]，占薯类
产量的55.72%，总计1855.25万t。2013年粮食产量为60193.84万t,其中薯类
占5.53%，达到3329.35万t,。从产量分析,我们还需要经过很长时间的努力，

才能使马铃薯成为我国真正意义上的第四大主粮作物。

1.3马铃薯高产面临的挑战

1.3.1极端天气胁迫

干旱一直都是人类共同面临的全球性自然灾害,研究人员数据调查表明在全
球自然灾害中干旱约占到了70%,而在全球气象灾害统计中又占到约50%,干旱已
经成为了一个非常突出的世界性问题。世界上约有36%的土地为干旱或半干旱区
域,我国境内也有50%以上的土地常年遭受干旱,主要旱作区包括华北、东北和西
北地区。全国乃至全世界的降水在时间和空间的分布上都具有十分显著的差异，
这使得干旱灾害胁迫农作物生产能力构成产生了长期且不断变化的挑战,在国际
上被认为是制约全球农业生产力水平的最为严重的因素之一,也是最不可预测的

制约因素。

马铃薯是一种典型的对水分亏缺十分敏感的温带气候作物，但其栽培区域主
要位于干旱及半干旱地区,尽管中国马铃薯的种植面积和总产量都已跃居世界的
首列，但长期的干旱造成马铃薯严重减产，其产量损失甚至高达50%。从马铃薯
幼苗期到生长成熟期,几乎作物生长的各个阶段都会由于受到干旱胁迫而导致明
显的减产。干旱减少马铃薯单株有效产量的途径有两个：一是减少马铃薯薯数，
二是减小薯块的大小。不同时期会通过不同的途径造成减产。在开始出苗至块茎
形成前遭受干旱，导致单株薯数减少,造成马铃薯单株结薯数量下降。若是在开

花期或在