红茶的功效作用与禁忌.pdf

红茶的功效作用与禁忌

篇一：红茶有什么功效与禁忌

红茶有什么功效与禁忌?喝红茶的好处和坏处

红茶属于全发酵茶，就是以适合的茶树新牙叶为原料，经萎凋、搓搓（乌）、蒸煮、
潮湿等一系列工艺过程精制而变成的茶。牙凋就是红茶初制的关键工艺，红茶在初制时称
作“乌茶”。

红茶作用

冰镇窭繁

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、
思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，
强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速
排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

生津健脾

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化
学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘
的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久
力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促
成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，
扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的
乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病
或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细
菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝
红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解热
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品
受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、
延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

养胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质――
茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一
样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，
对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红
茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃
黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

红茶茶色

红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3―5克茶叶就可以，
口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果

摆3克红茶，应用150毫升水去冲泡。红茶与瓷杯配搭，视觉和味觉效果最佳，建议
大家每杯茶冲泡3―5分钟。红茶不适合面糊饮用，可以影响暖胃效果，置放时间过长还
能够减少营养含量。浸红茶最出色用资产规模杯，不要要到杯中的水都喝尽才补足热水，
最出色等水剩1/3左右时就蓄水，以便吸收茶叶，维持茶的温度和浓度适合，每杯红茶蓄
水3次口感最佳。

饮用注意事项

新茶并非越新越好，喝法不当极易受伤肠胃，由于新茶刚栽种回去，放置时间长，所
含较多的未经水解的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对身心健康人群并没多少影响，
但对胃肠功能高，尤其本身就存有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就可以提振胃肠
黏膜，原本胃肠功能极差的人更容易引致胃病。因此新茶不必多喝，放置严重不足半个月
的新茶更不要喝。

此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使
人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或
空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物；服药前后1小
时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌
立即喝茶；少女忌喝浓茶。

女人喝红茶不好

清雅的红茶宴
美国心脏学会曾经得出结论红茶就是“含有能够消解自由基，具备抗炎酸化作用的黄
酮类化合物的饮料之一，能并使心肌梗塞的发病率减少”的结论，其研究成果说明，一杯
红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、大卷心菜更能够充分发挥抗炎
酸化作用。抗酸红茶的饮用方法以每日饮用2～3杯红茶为宜。硒、维生素

c、e、a等均为抗酸化物质，红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将发挥更大
的作用。将红茶与蔬菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，被称作保持健康的合理饮
食习惯。不过，同时还要注意热量和糖分等摄入不要过量。红茶还有各种抗菌作用，并且
预防