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STEAM理念下中职旅游专业的教学实践 探索—以《前厅服务英语》课程为例 摘要:STAEM教育理念具有跨学科性、现实情境性、体验性、艺术性、协作 性、设计性六大方面的特点,强调系统与联系的思维去促进教学的多元化发展, 利用跨学科去解决实际教学问题。将STEAM教育理念作为《前厅服务英语》课程 教学实践的指导理念,为跨学科的教学提供了思路,丰富了其课程的艺术性、情 境性与协作性,也为日后中职旅游专业学生就业方向指明了前进道路。 关键词:STEAM教育;中职旅游专业;教学实践 一、背景分析 21世纪伊始,科技迅猛发展与经济社会的复杂性,多元化的社会亟待职业教 育培养出“多面职业人”。面对当前的职业教育现状,仍然存在诸多解决的问题。 例如在学科本位导向的课程中,偏重理论知识,弱化了实践知识的教学;项目教 学中的案例,生活性、趣味性不足,尤其是缺乏人文素养的教育[1]。引入STEAM 理念突破分科教学走向跨科统整教学具有里程碑式的意义。本文将着重通过分析 STEAM教育理念和《前厅服务英语》课程教学相融合,旨在为提升学科教学与学 生综合素养提供启示与借鉴意义。 二、STAEM教育理念概述 STEAM理念综合了科学、技术、工程、数学和艺术五大特点,通过整合知识 获取、方法与工具的利用来进行创新生产的过程,强调使用系统与联系的思维去 促进教育多元化,利用跨学科思维去解决现实问题,核心则是跨学科整合[2]。 STEAM教育具有新的核心理念,主要体现在跨学科性、现实情境性、体验性、 艺术性、协作性、设计性等六个方面: 1. “跨学科性”:鼓励学生积极进行跨学科联想,将基础性学科知识进行融合, 建立起现实生活与其他学科之间的联系。 2、“现实情境性”:重塑构造现实的学习情境,鼓励学生将所学到的理论 灵活联系工作场景,在情境中解决问题。 3、“体验性”:以具体活动作为载体,学生亲手去完成和解决,从做中学, 注重体验的过程。 4、“艺术性”:强调在教学过程中增加艺术与人文属性,增加对艺术的关 注与重视。 5、“协作性”:学习者之间互相合作,自行完成提出问题——解决问题的 学习过程,并进行学习成果评价。 6、“设计性”:通过巧妙设计学习环节和过程学习,促进基本学科知识与 多元学科知识的融合与迁移[3]。 除此之外,STEAM理念还包括构建多层次主题,培养创新思维意识以及密切 关注学生个性思维发展等特点。笔者认为其可以定义为利用现代化信息技术手段, 统整多学科知识,构建真实工作环境,利用艺术性手段教学,培养学生创新思维 精神为主的综合性教育模式。 三、STEAM教育理念在《前厅服务英语》课程中的实践 笔者结合STAEM教育理念以《前厅服务英语》课程中第一模块《Front officeEnglishaliveasareservationist》中的任务二《房间已满,如何预 订》——Acallreservation,butroomsarebookedup一课为例进行的教学设 计与思路如下: (一)课前——单词训练、理论复习、微课学习 1、教师通过微信上的班级小管家发布学习任务,将成绩截图并发送至班级 小管家展示,帮助学生检测发音水平和单词词组。 2、完成《服务礼仪》中“电话接听礼仪”课程的复习巩固,掌握正确的电 话接听流程与步骤,为跨学科的知识统整做好准备。 3、对微课进行观摩学习,并在班级小管家的留言讨论区进行提问,增加课 前学习的趣味性。 4、教师对班内学生进行异质分组,为学习小组合作确定组内成员。 (二)课中——体验操作、协作学习、情境对话 1、教师检测熟练程度,设计希沃白板上的互动匹配游戏,鼓励学生课堂抢 答完成游戏,在电子白板上进行体验式学习任务操作,在做中学的过程中巩固基 础知识。 2、教师提供对话模板,以小组为单位现场对话模拟。通过合作的方式解决 对话表演任务。带给学生情境式学习,在电话预订情境中解决单词、词组以及读 音与语句表达的问题。 3、教师通过抖音直播展示学习成果,视频连线某国际酒店前台主管现场打 分,评选最佳表演小组和最佳前台电话预订员,加强对表演的艺术评价。 4、教师回放学生表演视频,点评纠错,与专家一起分电话预订艺术,帮助 学生理解语言艺术。 (三)课后——实地体验、感悟艺术 1、课后作业由教师联系当地酒店,指派学生完成酒店前台英语电话预订, 在实际情境中体验电话预订服务的流程与艺术。 2、组内成员自行完成电话接听对话的视频拍摄任务,并上传至班级小管家, 分享给班级成员进行观摩学习与评判。 四、取得成效及启示 笔者结合STAEM理念中六大特点对《前厅服务英语》课程进行了设计,收获 了一系列的教学成效和启示如下: