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中国草鱼养殖产业发展现状分析

一、淡水鱼养殖产量

根据中国渔业统计年鉴数据显示，自2016年中国淡水养殖鱼类产

量从最高点的2715.01万吨下滑至2540.09万吨以后，中国淡水养殖

鱼类产量虽然出现了缓慢回升，但是回升程度不大，到2020年中国

淡水养殖鱼类产量也仅为2586.38万吨，同比上升1.51%。

2020年中国淡水养殖鱼类中养殖产量超过一百万吨的鱼有6种，

分别为草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼。这六种鱼都是我们

生活中较为常见的品种，其中，草鱼养殖产量最高，2020年产量达

到557.11万吨，占淡水鱼养殖产量的比重为21.54%。

二、草鱼养殖产量

根据中国渔业统计年鉴数据显示，2017年中国草鱼养殖产量出现

下滑，下降幅度为9.38%。主要是受农业供给侧结构性改革、渔业绿

色发展等政策影响，草鱼产业经历转型调整的过程。草鱼产业结构调

整之后，一批草鱼绿色高效养殖模式在实践中取得了较好的经济、社

会和生态效益，草鱼养殖产量逐渐回升，到2020年中国草鱼养殖产

量回升至557.11万吨，同比上升0.69%。

我国草鱼养殖分布较广，除西藏、港、澳、台以外的30个省（市、

自治区）均有养殖。长期以来，中南地区、华东地区和西南地区是草
鱼的主要产区。从省份来看，2020年广东省的草鱼产量最高，达89.93

万吨，占总产量的比重为16.14%；其次是湖北省，达87.14万吨，占

总产量的比重为15.64%；湖南省名列第三，产量为63.07万吨，占总

产量的比重为11.32%。

三、草鱼生态高效养殖模式分析

1、养殖步骤

草鱼肉质鲜美，肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，

有保护心脑血管的作用；肉中丰富的硒元素具有美容养颜、抗衰老的

功效。因此，广受消费者欢迎，市场长期供需两旺。然而，传统养殖

模式存在病害多、产量低、效益差、对水质污染较严重等问题。草鱼

生态高效养殖技术的原理是通过“科学放养、合理捕捞、订单销售”

改变传统草鱼粗放生产方法，不仅使养殖效益大大提高，而且可以达

到生态洁水养殖的效果。

2、养殖收益

该模式为一次放养、多次捕捞，亩产3730千克，出池总量高达

63414千克，产值为658903元。

3、总结与分析

1、高投入、高产出
本养殖模式中亩均投入28958元，亩均产出38759元，亩均利润

9801元，但高投入的同时意味着高风险。投入与产出比较低，主要

原因在于养殖全程仅投喂蛋白质水平为28%的饲料，饵料系数偏高。

因此，还需进行饲料对比实验，力争降低饲料成本，降低养殖风险，

提高养殖效益。

2、对养殖技术要求高

高密度养殖过程中，饵料投入量增加，残饵及粪便量同步升高，

水质恶化加快。藻相、菌相的平衡可以有效减缓水质恶化速度，但对

技术要求较高。另外养殖密度升高，鱼对溶氧的总需求量增加，对增

氧机械操控利用技术要求也较高，如不及时增氧极易造成浮头甚至泛

塘。

3、养殖尾水净化要求高

高密度养殖产生的尾水营养成分过高，若直接排入河网极易造成

水体富营养化。因此，对养殖尾水的处理十分重要，需建立多层级尾

水治理池，以便充分吸收养殖尾水中的营养成分，确保养殖尾水达标

排放。

四、草鱼养殖发展建议

1、保障草鱼选育工作长期、稳定和可持续性
稳定外部环境，加强体制建设，通过现代农业产业技术体系建设

来保障科研人员研发经费的稳定，夯实长期性、基础性工作积累，厚

积薄发，进一步发挥好体系优势，维护好现有人才队伍不流失，并发

展壮大。

2、提高水产养殖组织化程度和社会化服务水平

鼓励水产合作社、行业协会等组织的发展，提升技术服务和信息

服务能力，提高养殖户的价格话语权，并倡导建立信用合作、互助保

险等风险分担机制。地方渔业部门应对水产养殖地区进行科学合理规

划，积极推广新品种、健康养殖技术和绿色生产理念，建立技术培训

和信息共享机制，通过认定颁发水域滩涂养殖权证保护养殖户产权，

促进养殖主体生产投资，实现产业转型升级。

3、养殖过程的贯彻实施良好水产养殖规范

在水产养殖场实施良好水产养殖规范管理，可使草鱼生产受到连

续、稳定、有效的控制，促进生产规范化和标准化。

4、强化投入品管理，加大对绿色投入品研发的支持力度

健全水生动物疫病防控体系，完善基层病害防治技术服务队伍；

做好规范化管理和使用水产养殖投入品的宣传引导工作，严防违法违

规投入品流入水产养殖环节，严厉查处非法使用水产养殖投入品行为；

加大对渔用疫苗、中草药制剂、微生物制剂和生物渔药等绿色投入品
研发的支持力度，特别是优化渔用疫苗的审批流程，并加快疫苗的推

广应用。

5、加大对草鱼加工产品的