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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106072585A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610553666.9(22)申请日2016.07.14(71)申请人孙跃地址215000江苏省苏州市十梓街1号(72)发明人孙跃(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L19/10(2016.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种复合保健营养粉(57)摘要本发明公开一种复合保健营养粉,所述保健营养粉的原料配方包括以下成分:原料:葛根、草莓、互花米草、藜芦、附子、细辛、赤芍、玉米,通过制备草莓醋、葛根汁以及互花米草提取液来制备营养粉,其中含有芦、附子、细辛、赤芍、玉米酶解液。本发明以葛根、草莓、互花米草为主料,其中草莓示意草莓醋以及中药酶解液的形式与葛根汁和互花米草提取液混合喷雾形成粉末,口感好,具有健骨强身、降低血脂和胆固醇、抑制糖尿病等多种保健功能。CN106072585ACN106072585A权利要求书1/2页1.一种复合保健营养粉,其特征在于,所述保健营养粉的原料配方包括以下成分:(1)原料:葛根、草莓、互花米草;(2)中药:藜芦、附子、细辛、赤芍、玉米。2.根据权利要求1所述一种复合保健营养粉,其特征在于所述保健营养粉按照以下步骤制备:(1)、选取草莓清洗,灭酶,胶体磨磨浆,制成果浆;所述果浆采用复合酶酶解,酶解反应温度约为36℃,酶解时间约2h;(2)、将藜芦、附子、细辛、赤芍、玉米混合进行粉碎,并用10目的筛网进行过筛,弃掉粗大原料形成原料;加水均匀混合并通过20兆帕均质机进行均质,然后进行喷雾干燥,得到粉状颗粒,将上述粉状颗粒加入蒸馏水热至约70-75℃,然后加入纤维素酶进行酶解,此过程中温度维持在70-75℃,持续时间100分钟,得到中药酶解液;(3)、将经过酶解处理的果浆和中药酶解液按9:1的质量比混合,加入白砂糖使混合液的初始糖度调整为12-14%;(4)、酒精发酵:加入活化好的活性干酵母菌0.03-0.05%,进行酒精发酵,用柠檬酸调整初始pH=4-5,发酵温度为24-32℃,发酵持续时间为2-4天;所述活性干酵母在灭菌后的5%蔗糖溶液中、在26-32℃温度条件下活化30-50min;(5)、醋酸发酵:加入白酒将首次发酵后混合液的初始酒精度调整为8%,加入醋酸菌1.5-1.7%,进行醋酸发酵;发酵酸碱度为pH=4-4.5,发酵温度为28-34℃,发酵4-5天,在发酵的同时进行搅拌,其搅拌速度为120-160r/min;(6)、离心:将发酵后的果醋在3000-4000r/min的转速下离心20-30min,收集上清液,除去肉眼可见的固形物和杂质;(7)、超滤:将离心后的果醋用果醋过滤机超滤,操作压力0.07-0.108MPa、操作温度30-35℃、料液流速4-8L/h、超滤时间15-20min,除去造成原果醋浑浊、沉淀的大分子蛋白、色素、果胶、植物纤维、细菌、酵母等杂质成分得到草莓醋;(8)制备葛根汁以及互花米草提取液,将制备的草莓醋加入葛根汁以及互花米草提取液,在30℃条件下搅拌20分钟,然后升温至90℃并保持5分钟,然后迅速降温至35-40℃,并依次通过四台均质机进行均质,然后进行喷雾干燥,最后得到粉状颗粒。3.根据权利要求2所述一种复合保健营养粉,其特征在于所述复合酶由果胶酶和纤维素酶按4:1的质量比组成。4.根据权利要求2所述的一种复合保健营养粉,其特征在于所述原料配方优选为以下质量份的成分:(2)中药:藜芦1-2kg、附子2-3kg、细辛1-2kg、赤芍0.5-1kg、玉米1-3kg。5.根据权利要求2所述的一种复合保健营养粉,其特征在于所述,草莓醋、葛根汁和互花米草提取液的质量比为10-12:6-8:1。6.根据权利要求2所述的一种复合保健营养粉,其特征在于所述四台均质机的压力依次为20兆帕、55兆帕、35兆帕和50兆帕。7.根据权利要求2所述的一种复合保健营养粉,其特征在于所述互花米草提取液制备方法如下:将真空干燥后的互花米草,在粉碎机中粉碎得到互花米草粉末,将互花米草、粉末置于超临界萃取的萃取釜中;2)使用超临界CO2作为溶剂,浓度为60%的乙醇做夹带剂;2CN106072585A权利要求书2/2页3)调节萃取釜将萃取压力控制在20~35MPa,温度控制在35℃,CO2流量控制在9L/h,萃取时间控制在2h,得褐色膏状,加入其8倍质量的等离子水得到互花米草提取液。3CN106072585A说明书1/5页一种复合保健营养粉技术领域[0001]本发明涉及一种复合保健营养粉,属于食品技术领域。背景技术[0002]营养是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用