更新商业-麦当劳餐厅管理组（DOC6页）.doc

麦当劳餐厅管理组麦当劳餐厅管理组共有四个级制第一级为见习经理。见习经理您的岗位目的是管理指定值班的员工、产品及仪器以达至最佳的品质、服务、清洁及物超所值您的主要顾客包括员工及顾客。您的职责包括但不限于以下：·从实地训练、区域管理及铺面管理学习基本之餐厅营运知识·获取维持顾客满意度之经验·对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解·制定一套个人发展计划用以协助个人的事业发展目标·确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作作为一个见习经理您有机会晋升为第二副经理将您于见习期间所学习到之知识进一步加以应用。第二副经理作为第二副经理您有责任招聘、领导及培育人才用以实施及执行卓越的品质、服务、清洁及物超所值。从提高销量及控制成本来达到最有效的商业效果。您的主要顾客包括员工、见习经理及顾客。您的职责包括但不限于以下：发展及训练员工·维持主要的产品质素、服务效率及质素以及清洁卫生的标准·垂需监督下管理值班及／或区域·确保执行所有安全措施、卫生及保安程序·管理值班及／或区域之食物组成成份、人手安排、废料及现金等处理·完成所有指定值班之文件·确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作第二副经理的下一个晋升阶级为第一副经理您将会参与及应用各种商业的技巧及管理整间餐厅。第一副经理第一副经理负责协助餐厅经理执行餐厅日常营运之各项策略、计划及政策。你的职责包括但不限于以下：·展示及加强领导行为及基本人事标准以获得员工及其它值班经理的投入参与·招募编排及保护员工·管理下属的发展及培训·在自己的管辖范围增加营业额及控制成本开支以达至最佳营运效果·管理产品品质、服务效率及质素、清洁及卫生的重要标准·控制盈亏表内指定的项目·确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作第一副经理的下一个晋升阶级为餐厅经理晋升时间会因应您的工作表现及职位空缺而调整。餐厅经理作为餐厅经理你的职责包括但不限于以下：·领导、发展及培训餐厅内的雇员·衡量顾客的满意程度及实施计划以提升顾客的品牌忠诚度·推出餐厅内的新产品及执行生产程序·预估及管理盈亏表内的项目·管理餐厅内的各项纪录与程序包括员工福利、招聘、薪酬、存货、保安及人事档案·监察餐厅内的运作包括保安、食物安全、雇员安全、餐厅保养及维修·确保众雇员在一个互相尊重的环境下工作除餐厅管理组外其它职位包括：营运顾问及培训顾问。营运顾问·为个别餐厅提供领导、教导及训练和指导·尽量提高每间餐厅之长远营业额及盈利·与餐厅管理组建立一个正面的商业伙伴关系培训顾问·进行一些能激励士气、建立良性竞争及改善个人表现的训练为餐厅作出贡献·就麦当劳的营运标准、管理工具及培训系统提出专业意见人才理念概述「我们不只是一间汉堡包公司；我们是一间以人为本的汉堡包公司。」人员愿景「成为全世界每一个社区中的最佳雇主。」成为「最佳」的意思是无论在就业机会、培训及发展以至工作的满足感、回报及认同等各方面均为雇员提供最佳的条件。人员承诺我们希望所有现职的雇员及将来加入的雇员均了解我们的承诺：「我们重视您、您的成长和您的贡献。」人员激励因素在人力资源方面我们有5项原则反映麦当劳的对雇员的价值观与承诺：1.尊重及认知「设身处地将心比心」-管理人员以「设身处地将心比心」的态度对待雇员-尊重每一位雇员并重视其价值-雇员的优秀表现、额外努力、良好的团队精神及殷勤的服务态度必定会受到认同2.价值观及领导行为「以身作则言出必行」-我们为公司争取最大利益而努力-我们采取坦诚开明的沟通聆听、了解及重视不同的意见-我们相信个人责任感的重要-我们重视教导及学习3.有竞争力的福利及报酬「给予具竞争力的报酬」-兼顾公平性及市场竞争力给予薪酬及福利-给予一视同仁的工作评估以提升工作表现4.学习、发展和个人成长「一技旁身受益终生」-雇员将可不断的获取技能、知识及培训-雇员可在良好的环境及配套下发展个人所长及专业技能5.完成工作所需的资源「确保雇员有基本资源以服务顾客」-雇员可得到所有可提高工作效率的资源-确保足够的人手提供弹性工作时间安排让员工的生活与工作得到平衡。与麦当劳一起成长与麦当劳餐厅一起成长培训人才是麦当劳最重视的一环只有拥有出色的雇员我们才可以为客人提供最好的产品与服务。「不断学习、发展所长与及自我提升」正是我们致力发展的五大人员激励因素之一。培训人才的愿景为麦当劳系统培养高质素的人才使命提供优质的培训连续不断的培训「当你还是青绿色的时候你是在成长之中；当你成熟之时便是开始枯萎的时候」麦当劳的培训餐厅管理组培训一套包括自我进修、密