饮食文化旅游发展现状.docx

饮食文化旅游发展现状今天小编给大家带来了2018年饮食文化旅游发展现状，有需要的小伙伴一起来参考一下吧，希望能给大家带来帮助！在VR技术与旅游融合以及有相当一部分人会因美食而选择出游的大背景下，通过国内外学者的理论组合，分析当VR与旅游相结合时，如何更好地吸引饮食旅游的顾客。据此，笔者提出了若干如何让企业合理投资宣传费用以及合理提供优惠政策的建议，从而使企业达到利益最大化。一、VR技术概述现今，VR技术正如一颗新星般蓄势待发，而在近几年饮食旅游文化迅速风靡的当口，将VA引入美食旅游中，无疑是个大胆的创新。本分析就是对“当VR与旅游结合时，如何更好地吸引顾客”这个问题进行探讨，并采用实证分析方法，通过问卷调查收集一手数据，利用SPSS完成统计分析的方法获得准确的数据并进行可靠的分析，从而得出本分析所需的结论和关于企业如何在宣传方面投资的启示。笔者先后介绍了文献摘要，分析方法与设计，数据分析以及建议和启示。从每个方面对问题进行了分析，人们可以了解到国民对于VR在美食旅游方面应用的期待程度，从而确定下一步VR的应用目标，并且可以准确定位受众及其获取信息的渠道，从而准确有效地吸引潜在消费者。二、饮食文化旅游的产生与发展分析现状（一）国外饮食文化旅游分析关于饮食文化旅游这一概念，国外的术语比较多，其中采用比较普遍的是1988年LucyLong提出的美食旅游（CulinaryTourism），并在2004年将其定义为“经历和参与其他区域人民的饮食生活，而不仅仅局限于消费、烹饪、饮食项目的介绍”。Hobsbawn，E.和Ranger，T.最早指出，那些以口味和特色而知名的美食可以作为旅游产品推进一地旅游的发展。Boniface与McKercher都赞成饮食旅游是目的地营销（destinationmarketing）中日益重要的一部分。奇姆等(Kim，etal．)以美食节为例的分析表明：推动动机包括学习饮食文化知识、新奇美食的欢乐感受，以及协同家人休闲放松，拉动动机表现为旅游地特征、活动质量和饮食产品。张涛通过探索性因子分析得出结论，虽然饮食猎奇、休闲放松和文化探索同为饮食旅游推动动机的三大要素，但饮食猎奇与其他两项要素的作用机制完全相反，它对游客满意度没有显著影响，却对行为意向有直接影响。由他们分析表明亚洲游客和国外游客虽然文化背景不同，但饮食旅游动机相似。据上述分析得出结论，结合猎奇饮食的文化探索旅游对游客有很大的吸引力。（二）国内饮食文化旅游分析李江教在《文化旅游开发》一书中提出：所谓饮食文化旅游，就是以品尝美食、了解中国饮食文化为主，以游览所在地自然景观和人文景观为辅的特色旅游。2003年起，我国将旅游主题定为“烹饪王国游”，开始受到广泛关注。目前，国内对饮食文化旅游的分析日益增多且相对全面，涉及少数民族、传统特色美食饮品、保健药膳等各个方面。中国饮食文化博大精深，文化旅游的发展正好给饮食文化提供了舞台，而这个舞台本身就具有很强的可塑性。从长远看，其中蕴藏着巨大的消费潜力。（三）VR技术促进文化保护与传承VR技术是综合计算机图形技术、多媒体技术、传感器技术、人机交互技术、网络技术、立体显示技术以及仿真技术等发展起来的计算机领域的最新技术。VR技术主要特征有多感知性、沉浸性、交互性、自主性，VR技术通过构建一个逼真的虚拟系统，使用者进行交互体验，获得真实感受，足不出户便能收获视觉的冲击和精神的极大满足。VR技术在视频中的优势在于能提供较高的分辨率、宽阔的视野和丰富的视角。体验者通过头戴显示器实现追踪获得"身临其境"的感受。随着Facebook、Sony等公司在VR硬件技术上的进步，VR技术逐渐从幕后走向台前，VR直播让扁平的图像变得丰富饱满。未来VR技术在直播领域的成熟应用，势必会带来更大的机遇。笔者集思于利用VR等虚拟现实技术创建与饮食相关的视频，留存保护的同时，经由网络等载体投放，给观看者带来身临其境的观看享受，吸引其参与其中，对其中蕴含的饮食文化起到宣传与传承作用。基于以上文献所阐述的情况，笔者将分析在VR技术与旅游相融合的大背景下，对于饮食旅游来说，如何能更地吸引消费者。三、分析方法与设计本分析采取实证分析方法，通过问卷收集一手数据，并利用SPSS完成统计分析。（一）问卷设计与发放分析所用问卷分为基本信息和态度数据调查两部分，主要采访被访者旅游的目的、对VR+美食旅游的期待程度等主观信息。全部题项分单项选择题和量表题两类，量表题采用Likert-7分制量表，所有量表题均采取正向积分。问卷采用问卷星发放。（二）数据回收分析共回收问卷304份，其中Q156与Q16构成校验题组，在一定程度上检验问卷是否有内部矛盾。所有回收问卷均无自相矛盾情况，且无缺失值，均为有效问卷。四、数据分析（一）信度与效度检验问卷全部题项的α系数为0.900，