4D具体实施步骤内容.xls

食堂4D具体实施步骤内容阶段内容责任人检查人时限整理到位1、物品盘点（非必需品、必需品）非必需品：变卖、买还、丢弃2、有名、有家、有数量、卫生到位（上上下下收拾到位）3、所有场地适时安排（能否变成经营场所）领导小组检查监督整改1、物品、（库房货物整理）厨房布局流程图（设备调整、方便快捷）2、定名、定位、定量标签先用手写简易标签规定好后盘点数量统一打印或制作画地线用料（油漆、瓷砖）3、选保鲜盒（整理盒）塑料、不锈钢4、道具、管道、抹布、毛巾物品(颜色区分）数量种类先盘点领导小组检查监督整改1、统一分区（以颜色划分区域负责人）2、设施设备离地15厘米（申请焊割等）以上面平为准3、各部制定清洁制度和清洁检查表、a计划清洁的时间b清洁标准c检查表格制定（统一地点放置）领导小组检查监督整改1、水和油的漏洞跑到地面a从设备上不能有漏洞b从人员上要培训到位c水池要标示最高水位线2、能吊起来的用具全部吊起来，挂钩：标示、定位、定责3、水杯找家定位4、托盘、垃圾桶、前厅备餐柜整理（抽屉格）责任到位1、岗位职责重新编写（智能实用图文并茂)2、工作流程重新编写（智能实用图文并茂）3、设备使用说明书（常见故障排除法统一编写）5、各岗位仪容仪表（智能实用图文并茂）6、例会制度统一（注：版式统一设计统一）领导小组检查监督整改培训到位与执行到位1、创新设计方法考核2、编写4D统一培训手册（以问答形式）a选定4D培训师形成培训课件讲，公司备案b21天培训一次（做好培训计划、人员登记）3、4D之歌形成（验收时场上展示）4、4D检查表a员工自检、直属上级复检b每日值班检查表c办公室质检部（周检）领导小组检查监督整改宿舍4D1、物品申购2、管理标准3、宿舍标准评分反复检查后无问题申请（天）验收！