一种风猪调料及其加工方法.pdf

本发明公开了一种风猪调料及其加工方法，该调料包括以下重量份的原料：海盐23-27份，干姜1-5份，蒜1-5份，花椒1-5份，小茴香1-5份，八角3-7份，砂仁1-5份，山奈1-5份，胡椒1-5份，桂皮1-5份，甘松1-5份，阳春砂1-2份，紫苏0.5-1份，黄栀子0.5-1.5份，罗汉果1-5份，天麻1-2份，白砂糖18-22份，红糖48-52份，花生油18-22份，生抽3-7份，52°高粱酒498-502份，稻谷998-1002份。经放血、去除内脏；调料原料取样；填充调料、风干入味；褪毛、开膛、去骨；浸

2023-07-14

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一种西河柳疏风炖肉调料及其制备方法.pdf

一种西河柳疏风炖肉调料及其制备方法，所述的炖肉调料由中药粉末、肉粉、辣椒粉按照15:4:1的重量比混合制成；按重量份数，中药粉末由西河柳35‑45、葛根21‑26份、淡豆豉21‑26份、白及15‑18份、马勃15‑18份、栀子15‑18份、玳瑁15‑18份、南瓜子8‑13份、藕节8‑13份、谷芽8‑13份、鸡子黄8‑13份、郁金8‑13份制成，所述的肉粉由兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉制成，所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒制成。本发明的西河柳疏风炖肉调料，长期食用具有疏风、解表、解毒的功效

2023-07-18

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一种毛血旺调料及其加工工艺.pdf

本发明涉及调味品加工技术领域，具体涉及一种毛血旺调料及其加工工艺。毛血旺调料，包括以下重量份的成分：炒制料2‑4份和香料油1‑2份；香料油包括如下重量份的原料：迷迭香1‑2份、山奈2‑3份、八角2‑3份、陈皮2‑3份、桂皮3‑4份和草果1‑2份；所述香料油中含有迷迭香、山奈、八角、陈皮、桂皮和草果的挥发油。本方案可保持毛血旺调料风味并同时保证调料中有益健康的成分不被破坏，消除消费者疑虑，使得毛血旺调料也能成为一种健康饮食，从而被更为广大消费者接受。本方案可以应用于毛血旺调料的制作以及毛血旺菜品的制作的实践

2024-01-07

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一种水果干调料加工方法.pdf

本申请公开了一种水果干调料加工方法，包括以下步骤：挑选出优质的水果干；将所述水果干第一次清洗后进行甩干，得到甩干后水果干；烘烤所述甩干后水果干，得到干燥后水果干；将所述干燥后水果干粉碎过筛，得到水果干调料。本申请通过将水果干进行清洗、烘干及粉碎过筛后得到的水果干天然调料酸甜适宜，且保留水果天然独特香味，使用后对菜肴的赋香增味、除腥解异效果好，而且味道饱满细腻。将水果干制成调味料实现对水果干的综合利用，提高产品附加值和水果干制品的利用率。

2023-11-19

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一种调料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种调料及其制备方法，调料主要由如下原料组成：佛手根50g、迦拘勒100g、干姜100g、花椒70g、陈皮50g、良姜50g、肉桂100g、西大茴50g、西小茴50g。制备时，将各种原料在150°下进行15分钟烘干处理后进行晾晒，然后取粉碎机对各种原料进行粉碎至粉粒度为200目，即得所述调料。本发明提供的调料可以有效改善食品的口感，提升食用人员的体验。

2023-11-01

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