张俊莲：“酶在细胞代谢中的作用”教学设计.doc

“酶在细胞代谢中的作用”教学设计
江苏省大港中学张俊莲
摘要：在完成教材“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验基础上，体验酶的作用，结合课件动画，理解酶的作用原理。通过对实验过程中遇到的问题进行进一步探究，加深对对照试验、自变量、因变量、无关变量等重要概念的理解，同时让学生感悟实验设计的基本原则，提高学生的科学素养。
关键词：酶；过氧化氢；实验教学
教材分析
人教版高中生物必修一“分子与细胞”第五章第一节“降低化学反应活化能的酶”，是在之前学习了走进细胞、组成细胞的分子、细胞的基本结构及细胞的物质输入和输出基础上展开的，同时又为后面学习呼吸作用、光合作用等知识做了铺垫。这节内容的第一部分“酶在细胞代谢中的作用”，是让学生在亲历“比较过氧化氢在不同条件下的分解”这个实验的基础上，感受酶的催化作用，进一步理解对照实验、自变量、因变量、无关变量、单一变量原则、对照实验原则、活化能等重要概念。笔者在此基础上，结合探究实验的一般方法，引导学生思考、提出问题、作出假设、尝试设计实验并验证实验，在学习核心概念的同时，培养学生科学探究能力，提高学生的科学素养。
教学目标
2.1知识目标
说明酶在细胞代谢中的作用。
2.2能力目标
①进行过氧化氢分解实验，培养学生观察能力、分析实验现象的能力，积极参与讨论，提高语言表达能力；②进行有关的探究实验，体验设置对照实验的方法，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。
2.3情感、态度与价值观目标
通过实验的探索，培养学生学习生物的兴趣、合作精神和创新精神。
教学重难点
①重点：酶的作用；酶降低活化能的原理。
②难点：实验中控制变量的科学方法。
材料用具及课前准备
4.1材料用具
试管、烧杯、铁架台、镊子、卫生香、火柴、20%的新鲜肝脏研磨液、20%的不新鲜肝脏研磨液、新鲜肝脏块（未研磨）、3%的过氧化氢溶液。
4.2课前准备
①教师制作课件、编制学案、分好实验小组及准备实验用具、材料。②学生在学案引导下预习酶在细胞代谢中的作用，了解“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的原理、目的要求、实验步骤。
教学过程
5.1创设情景、导入新课
视频：加酶洗衣粉广告。联系生活，激发学生学习的兴趣。为什么洗衣粉加了酶，洗衣效果更好，酶的作用到底是什么，引入新课。
5.2问题引导、温故知新
过氧化氢分解产物是什么？哪些条件可以使过氧化氢分解速率加快？学生回顾初中所学化学知识回答：过氧化氢分解产物是水和氧气，加热、二氧化锰、三氯化铁可以使此反应加快。思考：肝脏中含有过氧化氢酶，能使过氧化氢分解加快吗？如果可以，它与加热、三氯化铁相比，谁的效果更好呢？学生带着问题进行过氧化氢在不同条件下的分解速率实验。实验前教师强调操作的规范性和注意事项。学生分组完成，观察实验现象并记录。教师引导学生比较、讨论各组实验现象的异同。
5.3实验操作、记录现象

试管1号2号3号4号步骤14只试管分别加入2ml3%的H2O2溶液步骤2常温90℃水浴常温常温步骤3加2滴3.5%的FeCl3溶液加2滴20%的新鲜肝脏研磨液步骤4轻微震荡3号、4号试管步骤5将点燃的卫生香分别放入
3号、4号试管内液面上方步骤6观察、比较4只试管中气泡产生的多少，3号、4号试管中卫生香燃烧情况实验
现象产生
气泡多少卫生香
燃烧情况5.4自学概念、讨论交流
学生自学课本79页控制变量相关内容，小组讨论完成下表中各变量、对照组、实验组等的分析。在学生自学、分析的基础上，教师课件展示对照实验、自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组等概念，并适当讲解，其中无关变量是难点，教师要点拨，并启发学生对每组对照实验多举一些无关变量的例子。
自变量因变量无关变量对照组实验组实验结论
1号与2号比较

1号与3号比较

1号与4号比较

5.5自主设计、合作探究
在完成课本实验的基础上，思考：本实验中肝脏研磨液为什么需要新鲜、充分研磨？学生讨论，教师课件展示探究实验的一般步骤：提出问题——做出假设——设计实验——实施实验——分析结果、得出结论。首先小组合作进行假设、设计实验并记录，小组代表展示结果：
实验假设肝脏研磨液不新鲜，酶的活性会减小，催化过氧化氢分解的效率会下降。肝脏没有充分研磨，酶的数量会减少，催化过氧化氢分解的效率会下降。实验
设计步骤1取两只试管编号，分别加入2ml3%的H2O2溶液。步骤21号试管加2滴新鲜20%的肝脏研磨液；2号试管加2滴不新鲜20%的肝脏研磨液。1号试管加2滴新鲜20%的肝脏研磨液；2号试管加一小块未研磨肝脏。步骤3轻微震荡1号、2号试管，观察、比较2只试管中气泡产生的多少。步骤4将点燃的卫生香分别放入两只试管内液面上方，比较两只试管中卫生香燃烧情况。接下来学生根据自己设计的实验进行实验的操作，分析结果、得出结论。教师点评、补充：不新鲜