食堂安全专项检查工作情况总结.docx

食堂安全专项检查工作情况总结工作总结以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。下面是小编为大家收集的食堂安全专项检查工作情况总结（精选19篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。食堂安全专项检查工作情况总结1为进一步做好全县学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项工作，确保广大师生饮食安全，根据百色市食品安全委员会办公室印发《关于开展全市学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项行动的通知》的文件要求，我局及时部署、按照要求对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进行了拉网式大排查大整治活动，现将排查情况总结如下:一、全县学校食堂基本情况我县辖区内学校食堂总数102家，办理《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》供餐学校102家，持证率100%。学校配备食品安全快速检测设备86家。截至目前，共出动执法人员68人次，共检查学校食堂35家（其中，高中食堂1家，初中食堂4家，小学食堂22家，幼儿园食堂8家），存在问题3家，责令整改3家，已完成整改3家。以上检查共使用广西食药监移动执法办公平台检查20家。二、20xx年隐患排查开展情况：(一)加强组织领导，明确工作责任。新年将至，我县将20xx年全县学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项工作作为一项重点工作来抓。一是1月25日，县市场局和县教育局、卫生健康局联合根据根据百色市食品安全委员会办公室印发《关于开展全市学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项行动的通知》，成立了领导小组，明确了目标任务、工作方法步骤和重点整治内容；二是我局与教育局、卫生健康局于1月26日至27日，组织了3个检查组，对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进了拉网式大排查大整治活动。（二）组织培训工作，加强安全宣传一是加强职校、中小学校、幼儿园（含民办、私立幼儿园）食堂从业人员的培训和宣传工作，现场对存在的问题及可能容易疏忽的问题进行讲解。二是教育局要加强督导，要求各学校由校领导带队，按照《全市学校食堂食品安全自查自纠情况表》的要求，逐项开展自查，对发现的存在问题提出整改措施、明确整改时限和责任人，形成自查报告书面材料，于1月28日前以Word和盖章PDF格式通过电子邮件同时报送县市场监管局、教育局。（三）加强学校食堂风险隐患排查，确保食品安全此次专项整治共出动执法人员68人次，共检查中小学校食堂35家，现场监督检查记录5份，下达了责令整改通知书1份。（四）学校食堂食品安全隐患大排查大整治，确保食品安全。此次学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项检查行动中，我局着重检查了以下几个方面：一是检查学校食堂管理落实情况，是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否有健全的学校食品安全管理组织等，全县大部分学校食堂食品安全各项制度健全，均将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，部分学校食堂应急事故处置预案和食物中毒事故快速反应机制还不够健全。二是检查主体资格情况情况，已检查的35家学校已全部办理了《食品经营许可证》，持证率达100%。绝大部分学校食堂均按要求在经营场所醒目位置公示了证件信息。三是检查学校食堂环境卫生情况。各学校在开学期间对学校食堂及设施进行清洁，是否在规定的范围内，对1家环境较差的学校食堂，立即整改到位。四是检查食品安全管理人员配备情况。已检查的35家学校，食堂均配备有专职食品安全管理人员。共有从业人员178名，178名从业人员均持有效健康证明，持证率达100%。五是检查原料采购索证索票、食品添加剂使用管理、清洗消毒规范情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账，是否存在国家禁对“三防”设施进行修缮，是否具有足够的通风和排烟装置，与厕所等污染源距离止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂等产品；食品添加剂使用是否符合《食品添加剂使用标准》，是否专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具等要求，是否公示使用的食品添加剂；检查是否配备有效消毒设施，消毒人员是否掌握基本的消毒知识，是否设立专用餐具保洁设施等，经过检查，学校食堂原料采购索证索票、食品添加剂使用管理、清洗消毒比较规范。六是检查学校食堂留样情况，各学校食品留样登记制度健全，并配备了食品留样柜，但少数学校存在食品留样盒清洗不彻底，不消毒；留样柜内有污渍，留样样品、标签内容和留样记录不一致、不规范现象。我们发现以上问题均进行现场指导和讲解。三、存在的问题（一）学校食堂换证率有待进一步提高。由于教育局新任命一批校长，导致学校食堂食品经营许可证未能及时变更法人的情况。（二）学校食堂管理人员管理水平有待提升。由于学校食堂管理人员变动大，在学校食堂内部管理方面还需要加大培训力度。（三）食堂食品自检能力有待提升。虽然目前已推行