大规模牧场生鲜乳中嗜冷菌的控制策略.pdf

2024-07-20

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牛乳中的嗜冷菌对乳制品的影响.doc

牛乳中的嗜冷菌对乳制品品质的影响嗜冷菌及其来源途径1.1牛乳及乳制品中的主要嗜冷菌在乳品工业界“嗜冷菌”被定义为能够在7℃以及更低温度条件下生长繁殖不论其最适生长温度条件是多少的一类微生物。在刚挤出的鲜乳中嗜冷菌数量占细菌总数的不到10%；而在冷藏条件下嗜冷菌快速生长繁殖而成为牛奶中种群数量占优势的微生物菌群。在牛乳中发现的最常见的嗜冷菌为假单胞菌属（Pseudomonas）特别是荧光假单胞菌（Ps.fluorescens）。有人统计了1960年～1970年整个十年期间原料乳和乳制品中嗜冷菌的种类及其出

2023-11-22

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生乳中嗜冷菌的快速检测方法验证及运用.docx

生乳中嗜冷菌的快速检测方法验证及运用摘要嗜冷菌是一种常见细菌，会在冰箱里存放的生乳中繁殖，引起生乳变质。快速检测嗜冷菌的方法对于保证生乳质量和减少浪费具有重要意义。本研究使用了一种PCR方法来检测生乳中嗜冷菌的存在，并通过比较不同样品中嗜冷菌的检测结果验证了该方法的准确性和可重复性。检测结果表明该方法能够快速、准确地检测到含有嗜冷菌的生乳样品。因此，这种PCR方法有望在生产实践中得到广泛运用。关键词：嗜冷菌；PCR方法；生乳；快速检测1.引言嗜冷菌是一种广泛存在于环境中的细菌，能够在较低的温度下繁殖。它们

2024-10-21

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牛乳中的嗜冷菌对乳制品的影响.doc

牛乳中的嗜冷菌对乳制品品质的影响嗜冷菌及其来源途径1.1牛乳及乳制品中的主要嗜冷菌在乳品工业界“嗜冷菌”被定义为能够在7℃以及更低温度条件下生长繁殖，不论其最适生长温度条件是多少的一类微生物。在刚挤出的鲜乳中嗜冷菌数量占细菌总数的不到10%；而在冷藏条件下，嗜冷菌快速生长繁殖而成为牛奶中种群数量占优势的微生物菌群。在牛乳中发现的最常见的嗜冷菌为假单胞菌属（Pseudomonas），特别是荧光假单胞菌（Ps.fluorescens）。有人统计了1960年～1970年整个十年期间原料乳和乳制品中嗜冷菌的种类及

2024-02-01

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牛乳中嗜冷菌及其耐热酶研究进展.pptx

牛乳中嗜冷菌及其耐热酶研究进展目录添加目录项标题牛乳中嗜冷菌的种类和特性常见嗜冷菌的分类和特点嗜冷菌在牛乳中的分布和数量嗜冷菌对牛乳品质的影响耐热酶的产生和特性耐热酶的分类和特点耐热酶的产生机制和调控耐热酶对牛乳加工过程的影响牛乳中嗜冷菌及其耐热酶的研究方法嗜冷菌的分离和鉴定方法耐热酶的提纯和活性测定方法牛乳中嗜冷菌和耐热酶的检测方法牛乳中嗜冷菌及其耐热酶的控制措施加工过程中的控制措施贮存和运输过程中的控制措施牛乳质量安全的风险评估和管理牛乳中嗜冷菌及其耐热酶的研究前景未来研究方向和重点对牛乳产业的影响和

2024-10-03

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