中国板栗产量、进出口、竞争格局及品种分析.pdf

一、板栗行业概况

板栗又称大栗、栗子、栗等，属壳斗科栗属植物。板栗不仅富含

蛋白质、淀粉、脂肪，而且还含有人体必须的维生素B1、B2、C、D、

E，胡萝卜素，尼克酸以及Ca、P、Fe等元素，具有较高的营养和保

健价值，因此有“木本粮食”之称，深受各国人民青睐，市场前景广阔。

2005年，出版了《中国果树志─板栗榛子卷》一书，记载了317

份板栗品种（系）。经过诸多科研人员和种质资源工作者几十年的不

懈努力，自中国24个省(自治区、直辖市)收集、保存了376份资源，

其中中国板栗资源317份、锥栗资源7份、茅栗资源10份;野板栗2

份;34份日本栗资源、3份欧洲栗资源、3份美洲栗资源。目前，板栗

种质资源圃占地5hm2，每份资源保存3株。

二、中国板栗行业发展现状分析

产量方面，据统计，2018年中国板栗产量为198.8万吨，同比增

长2.5%。

需求量方面，据统计，2018年中国板栗需求量为196万吨，同比

增长2.3%。

进出口量方面，据统计，2018年中国板栗出口量为3.6万吨，同

比增长5.9%，2018年中国板栗进口量为0.8万吨，同比降低11.1%。
据统计，年中国板栗出口额为78.5百万美元，

同比增长7.1%，2018年中国板栗进口额为19.2百万美元，同比降低

12.7%。

三、中国板栗行业竞争格局分析

“七五”以来，在国家科技部和农业部项目的资助下，国家板栗资

源圃对所保存的资源开展了鉴定评价工作。主要对376份资源进行了

植物学、生物学特性以及品质特性等主要农艺学性状的鉴定评价；对

育种特性、抗病、抗冻害性状进行了初步鉴定评价;筛选出了优异种

质资源用于科研与生产。在这些板栗种质资源中，红栗、垂枝栗、无

花栗、无刺栗等是中国特异、珍稀资源。红栗芽体红褐色，枝条红褐

色，嫩梢紫红色，幼叶、叶柄阳面、总苞外观、刺束均为红色，坚果

外皮红褐色，有光泽，品质细腻甜糯，丰产稳产。垂枝栗树干旋曲盘

生，枝条下垂，既是栽培良种，又可作庭院观赏树种。无花栗花期较

晚，雄花序总量较少，早期萎蔫凋落，节省营养，可作育种材料。无

刺栗总苞较小，退化刺极短，似贴于苞皮上，近似无刺，虽不丰产，

但为宝贵的种质资源。同时，筛选出一组特色优异资源:红栗1号、2

号，幼叶、枝条、刺束均为红色，抗逆性强;燕红、燕丰等品质优，

宜炒食，耐贮藏;华丰、华光早果、丰产稳产，抗逆性强，适应性广;

九家种、处暑红等优质、丰产、果个大，适应性广，为菜食用栗。这

些资源都被广泛应用于生产。多个品种已经通过国家或省级审（认）

定：
目前中国板栗产业发展存在的主要问题有良种化、标准化程度低，

管理粗放；贮藏方法不科学、加工水平低；品牌意识淡薄，对现有品

牌保护不力。

五、中国板栗行业发展建议分析

1、提高板栗良种使用率，推广标准化种植

以抗褐变、抗病虫等优良性状为培育目标，通过科研机构和生产

企业联合攻关的方式，定向培育优良新品种，为中国板栗生产提供优

良品种，在生产中积极推广新品种，大幅度提高中国良种使用率。同

时通过建立板栗合作社，扶持龙头企业等方式，化“分散零碎经营”

为“集中规模经营”，改“粗放管理”为“标准化种植”，走良种化、规模

化、集约化、标准化生产道路。

2、全面提升板栗贮藏与加工水平

板栗贮藏保鲜、深加工是板栗增值的核心，针对中国板栗贮藏、

保鲜中的问题，首先要在中国板栗主产区积极引进和推广新式贮藏方

法，加快冷藏库建设。同时要根据中国板栗地域差异及品种的生理生

化特点，设置适宜贮藏参数和科学的处理方式，提高板栗贮藏水平。

要积极鼓励板栗加工企业和高校、科研院所合作，在攻克板栗贮藏、

加工难题的同时，积极探索板栗在保健品和医药中的价值，开发深加
高附加值产品，最终构建产品多元化、产业链网络化的加工

格局。

3、打造“绿色”板栗品牌，开拓国际市场

针对中国板栗品牌效应不强的现状，今后要在保护中国现有的板

栗品牌的同时，积极创建新的“绿色”品牌，加强板栗标准化示范基地

和有机加工体系建设，严格按照国际安全卫生与质量等级标准生产、

加工板栗产品，将中国“绿色”板栗品牌，打造成中国板栗的核心竞争

力，积极开拓国际市场。