辣椒蒜头怎么腌制好吃.docx

辣椒蒜头怎么腌制好吃辣椒的使用方法有很多种，可以和很多的食材相互搭配，而腌辣椒也是比较受到追捧的一种使用方法，还能够在一定程度上帮助我们开胃消食，但是也需要注意适当的食用。方法一配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用你可以根据自己的量来按比例放配料腌辣椒方方法二按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎），二两蒜（切末），一两姜（切末），辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的方法三蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法，辣椒的腌制方法：原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。做法：1、将青辣椒洗净，晾干。2、将晾干的辣椒眨眼并放于干净的缸内。3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出。4、将冷却后的盐水入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。