甘蔗的功效与作用和甘蔗的食用注意事项.docx

甘蔗的功效与作用和甘蔗的食用注意事项甘蔗的功效与作用和甘蔗的食用注意事项春节期间，人们常把有头有稍的甘蔗放家里摆放几日，象征着新的一年节节高升，甜甜蜜蜜。甘蔗是广东地区产量较大、食用较多的一种特殊水果，分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种，有清热生津的功效，在冬令初春时节，深受人们的喜爱。特别在吃了大量的肉食和煎炸食物后，嚼上几节清甜的甘蔗会让人觉得心旷神怡，瞬间不再觉得油腻不再觉得上火，胃肠也更通畅，消化变得更好。甘蔗味甘、涩，性平，无毒。主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒；还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，易生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。西医认为，甘蔗的含糖量十分丰富，其糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达4毫克，居水果之首，所以，甘蔗素有“补血果”的美称。一般人群都可食用甘蔗，但对于脾胃虚寒、胃腹寒疼的人不宜过量食用。糖尿病病人则最好不食用，怀孕的妇女也不宜多食，因为甘蔗的糖分大，有可能会引起血糖升高过多。普通人群一次也不易嚼食太多，且吃得不要太快，因为甘蔗的纤维粗糙，容易损伤口腔黏膜，所以要慢慢嚼食，或者直接榨汁饮用。还有一点需要注意，不要食用霉变的甘蔗。霉变甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，是一种神经毒性物质。人吃了这种甘蔗会中毒，最初表现为一时性消化功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状如头晕、头疼和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷，患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残疾。黄英指出，对这种中毒目前因没有特殊治疗方法，只能对症治疗，所以关键在于预防，即不吃霉变甘蔗和储存期过长的甘蔗。那些切开呈粉红色或有红色丝状物质的甘蔗是不宜食用的。