包子怎么做才好吃-最好吃的七款包子做法.docx

包子怎么做才好吃-最好吃的七款包子做法包子怎么做才好吃-2017年最好吃的七款包子做法包子,软嫩鲜香让你口水直流的包子,其实一点也不难驾驭哦!下面，小编为大家分享最好吃的七款包子做法，快来学学吧!完美奶黄包食材：250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。做法：1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊;3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸;4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上;5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟;6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大;8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮;9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间;10)包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。水煎包食材：200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。做法：1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好;5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。翠衣蒸包食材：300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。做法：1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;4)拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。南瓜豆沙包食材：200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉做法：1)南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团;2)喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了;4)将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;5)用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!6)为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形;7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入;8)大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关火，取出，凉凉即可。鸡汁生煎包食材：300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。做法：1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子;8)将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。上海小笼汤包食材：100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适