炖鱼隔夜可以吃吗.docx

炖鱼隔夜可以吃吗2、蛋白质降解：鱼类是高蛋白的食物，放置一夜后可能会出现蛋白质降解的.情况，饮用可能会导致肝肾的损伤。3、其他健康风险：反复加热有盐分的鱼汤，有可能会提高鱼汤中亚硝酸盐成分的含量，亚硝酸盐是强致癌物质，对身体的健康造成了一定的风险。鱼汤类的食物在放置一夜后可能会发生各种情况导致的健康风险，所以尽量不要喝。炖鱼隔夜可以吃吗2鱼没有吃完怎么保存鱼肉一次性吃不完，可以用保鲜膜包裹好，放进冰箱里冷藏保存。或者用真空包装袋装起来，当然，也能购买食品保鲜盒保存。如果是做熟的鱼，不用将鱼肉取出来，直接放在盘子里，用保鲜膜包裹好，然后置于冰箱内保存，做熟的`鱼肉，不建议放进冰箱里冷冻，会影响鱼肉的口感。鱼要焯水吗给鱼焯水,无非就是为了除异去腥,但是鱼肉和禽类不同,鱼肉一加热就会变得很容易脱皮且很容易成熟,不适合焯水。水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水，焯水是将鱼片当中的一些血沫去除，这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈，而且不会有腥味。焯过水之后，鱼片特别的鲜嫩，放入高汤中一涮就可以捞出。如果过油的话，那么鱼就等于被炸过了，吃上去就没有那么嫩滑了。炖鱼隔夜可以吃吗3炖鱼的做法鲜香美味紫苏炖鱼食材：紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。添加刚要没过的热水。添加糖。加一勺豆瓣酱。中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。小贴士：鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。大锅炖鱼食材：鱼厚片（草鱼等都可以）2片、姜1块、葱3-4根、蒜2个、香菜1小把、小辣椒、小米辣几根、白胡椒见菜谱、料酒见菜谱、油见菜谱、豆瓣酱见菜谱、生抽见菜谱、老抽见菜谱、蚝油（可不用）见菜谱、醋见菜谱、白糖见菜谱、花椒油、花椒粒见菜谱、盐见菜谱、生粉2大勺做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。每一面煎2分钟左右即可。将煎过的鱼块盛盘备用。锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟。加入1茶匙豆瓣酱。大火炒香（1-2分钟）。加入400-500毫升水煮开。加入辣椒粒。加入葱白。煮1-2分钟。调味：汤汁里加入约2大勺料酒、2大勺生抽、2茶匙老抽、1大勺蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油（可用花椒粒代替）、半茶匙盐（具体可根据自己喜好来调味）。汤汁调好后轻轻放入煎好的.鱼块，加入葱和香菜。中火炖煮5-10分钟直到汤汁收水。另起一小碗，加入2大勺生粉。冷水将生粉稀释，倒入锅中大火勾芡，立刻关火。轻轻将鱼盛盘，太美味啦。铁锅炖鱼食材：鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）1整条（约1斤半）、面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺做法：将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香。倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟。滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。鱼头泡饼、炖鱼食材：胖头鱼鱼头1整个（3斤）、五花肉一小块、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、盐根据自己口味、葱姜蒜若干、花椒30粒、大料2瓣、干辣椒6个、香叶肉蔻等家里有就放点没有可不放、香菜若干做法：鱼头清洗干净，提前用盐，料酒、葱姜腌制半小时。期间准备调料：葱姜切段，大蒜用刀背压碎，干料单放，所有湿料提前搅拌均匀。五花肉切片，起到肥锅的作用，不想放也行哈。热锅凉油6成热放五花肉。五花肉煸成至全白后加入葱姜蒜煸香，再放入花椒大料等干料煸炒。最后放入所有湿料继续煸炒，之后加入开水煮开。放入腌制好的鱼头，如果水不够再继续加入热水让其没过鱼头即可，大火5分钟后转小火炖30-40分钟，此时开盖尝一下咸淡，根据自己口味看是否再加入些盐，然后转大火收汁（不要收太干哦，没法泡饼了）。起锅，超香，配上烙好的酥饼，绝了。