电饭煲蛋糕制作方法.docx

电饭煲蛋糕制作方法电饭煲蛋糕制作方法外面买的蛋糕虽然好吃，但是非常多的香精，吃多了也不健康。其实大家可以自己在家用电饭煲就可以自制美味的蛋糕，好吃又健康，快来学学吧～做法一：电饭煲蛋糕食材：低粉100g鸡蛋5只牛奶50g糖105g泡打粉1g黄油30g步骤1.牛奶糖鸡蛋黄油低粉和泡打粉2.鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里3.40克糖放入蛋黄里搅拌均勻4.黄油溶化放入蛋黄液里搅拌均匀5.再放入牛奶搅坢均匀6.然后放入低粉和泡打粉搅拌均匀备用7.先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状8.再放30克糖用打蛋器继续打发9.最后放35克糖用打蛋器快档继续打发10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失11.取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈12.再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里13.上下搅拌均匀不能划圈14.觉拌好的面糊倒入电饭煲内胆里，轻轻振动几下，振出气泡15.放入电饭煲内按煮饭键，这电饭煲是自动保温，保温好会叫，所以只要按四次煮饭键就可以了16.蛋糕好后，拿出电饭煲放涼小贴士：搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡做法二：【苹果味电饭煲蛋糕】食材：面粉100g鸡蛋6个牛奶1盒油适量糖适量苹果适量步骤1.准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉2.在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3.搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4.分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5.搅拌好的面糊6.蛋精放糖左右搅拌，7.搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀9.搅拌好的面糊10.将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11.电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12.按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。小贴士：1、蛋清蛋黄放在的容器内一定要是无油无水的。2、以上所以搅拌的程序全部都要左右搅拌。做法三：电饭煲蛋糕食材：低筋面粉110g鸡蛋6个白糖80g牛奶70ml步骤1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆装，将蛋黄中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，体积有点膨胀的程度，然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。2.将50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打发，打至盆里的蛋白体积膨胀，纹路清晰，形态固定。3.把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，注意，翻拌的时候不能打圈翻，要上下翻，划之字形拌匀。4.电饭煲锅底抹油，然后将拌好的面糊倒入电饭煲，将锅胆顿两三下，排气!放入电饭煲按下煮饭键，等跳到保温状态就好了(有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键，这样还没好的，要按多一次，直至煮好)。跳到保温状态后不要马上开盖，十分钟后再开盖。5.十分钟后，脱膜。6.切块装盘。小贴士：拌蛋糊的时候切忌不能打圈拌，找圈拌会让蛋白消泡，要划之字形或者上下上下这样拌。做法四：零厨艺版电饭煲蛋糕食材：鸡蛋4只牛奶4勺玉米淀粉1.5勺低筋面粉6勺玉米油3勺盐少许糖6勺白醋3滴步骤1.准备好3-4个鸡蛋、少量面粉，一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。2.把蛋黄跟蛋清分离。3.家里有打蛋器的话，就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐，还有一勺子糖继续打。。4.差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖，再继续打。5.差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦!6.在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、7.六勺子的牛奶，轻轻搅拌几下。8.搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。9.把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(是搅拌不是打圈)划十字，注意看手法。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干、有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅)，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)10.然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右，接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。11.把电饭锅反扣将蛋糕倒出来，切块，电饭锅蛋糕就这样完成了12.等冷却了，点缀上水果就好了。小贴士1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发;3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出来就一阵花生油的味道哦;4、电饭煲胆要放一层不粘油纸，最好四边也放一圈，这样倒出来的时候比较容易;5、中途尽量不要打开电饭煲，以免蛋糕回缩;6、煲的时间用到一小时，这样比较能保证蛋糕的成熟，其实打开后基本蛋糕不回缩，就