健康的凉拌菜.docx

健康的凉拌菜健康的凉拌菜，夏季天气炎热，不想吃东西，没有胃口。很多时候都是喝粥吃凉菜来解决一餐的，凉拌菜开胃可口，还具有许多意想不到的好处，下面来看看健康的凉拌菜。健康的凉拌菜1最全凉拌菜做法一、麻辣凉拌鸡1、食材准备：三黄鸡半只、花椒、大葱、生姜、辣椒面、熟芝麻2、制作步骤：1、首先准备5勺辣椒面，1勺芝麻，放进料碟中备用，然后锅中倒油，放一把花椒，5片生姜，1根大葱，开小火炸出香味，观察葱炸至变色时，关火2、趁热倒入提前准备的辣椒碗中，用勺子搅拌一下，然后往里面加1勺盐，1勺生抽，1勺糖，1勺鸡精，1勺味精，1勺醋，搅拌均匀，麻辣料汁就做好了勺子是5克的量勺3、接着凉鸡冷水下锅，倒入料酒，姜片去腥，开大火煮开，然后转小火煮10分钟4、煮好后捞出来冲掉上面的浮沫，然后放进大点的盆中，加上凉水降温，有冰块冰着效果更好，这样也能让肉质更鲜嫩5、然后取出来，剁小块摆进深一点的盘子里，淋上麻辣汁，完成二、菠菜粉丝1、食材准备：菠菜、粉丝、小米辣、大蒜、生抽、盐、蚝油、香油、陈醋2、制作步骤：1、菠菜清洗干净，开水下锅煮30秒捞出来，过一遍凉水降温，再准备1个粉丝，用开水泡软2、准备2个小米辣切碎，大蒜剁成碎末放进料碟中备用3、凉拌料汁：锅中倒油，放20粒花椒炸香后捞出来，趁热倒进料碟中，激发出蒜的香味，然后加适量盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，1勺陈醋4、泡好的粉丝切成3段，菠菜挤干水分，放进盆中，调好的料汁也倒进去，翻拌均匀即可三、凉拌肉片1、食材准备：五花肉、黄瓜、生姜、料酒、小葱、蒜、辣椒油、熟芝麻2、制作步骤：1、五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，水开后煮30分钟左右2、黄瓜切去头尾，用削皮刀削成薄片备用，拍5瓣蒜剁成蒜末，切点葱花3、凉拌酱料：碗中加蒜末，2勺米醋，1勺生抽，半勺香油，半勺味精，适量食用盐，少许白糖，2勺辣椒油，少许熟芝麻，搅开拌匀4、五花肉用筷子试一下，可以轻松穿透就熟了，取出来放置不烫手的温度，切成薄片，越薄越好吃5、削好的黄瓜片留6片备用，剩下的放在盘子中间用来垫底，上面整齐地码上肉片，然后把剩下的'6个黄瓜塞进去，浇上凉拌酱汁，就可以了四、土豆丝1、食材准备：土豆、红椒、香菜、白醋、粗辣椒面、陈醋、盐、生抽、鸡精2、制作步骤：1、土豆去皮洗一遍，切成细丝，然后再把上面残留的淀粉冲洗干净2、水开后，放入土豆丝绰水1分钟，淋入1勺白醋，这样吃起来更加爽脆，然后捞入提前准备的清水中浸泡3、凉拌汁：料碟中放2勺辣椒面淋上热油，激发出香味，再加适量食盐，陈醋，生抽，鸡精搅匀备用4、土豆丝控干水分倒入盆中，切点红椒丝，香菜段点缀，倒入凉拌汁拌匀五、面藕1、食材准备：面藕、小葱、蒜瓣、熟芝麻、细辣椒面、芝麻酱2、制作步骤：1、面藕提前加温水泡1个小时，泡好后明显变大了一倍，并且捏起来软软的没有硬心就好了2、2勺芝麻酱分多次加白开水泄开，备用，小葱切葱花，大蒜剁碎3、料汁：碗中加2勺葱花、2勺熟芝麻、2勺蒜末、2勺辣椒面、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精，淋入热油，搅拌均匀，最后倒入稀释好的芝麻酱4、将面藕挤干水分，加入料汁搅拌混合六、花生1、食材准备：花生、小米椒、蒜、香菜、白醋、陈醋、生抽、蚝油、白糖、香油2、制作步骤：1、首先将花生清洗干净，然后倒入温水浸泡2个小时2、小米椒和蒜瓣切碎，香菜切小段3、碗里加入20克白醋，20克陈醋，两勺凉白开，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，1勺香油，然后把花生米倒进来4、最后放入切好的香菜，辣椒，蒜蓉，搅拌均匀泡半个小时就可以吃了七、柠檬鸡爪1、食材准备：鸡爪、柠檬、白醋、陈醋、小米椒、葱姜2、制作步骤：1、第一步剁去鸡爪指甲，凉水下锅加料酒，葱姜，绰水，先不要捞出来，煮十几分钟直到熟透，撇净血沫2、然后捞出，多冲洗几遍，自然放凉，装进碗中3、再切点小米椒，柠檬片，收进碗中4、最后倒入200毫升白醋，60毫升陈醋，20毫升生抽，加适量盐，糖，味精，盖上盖子，放24小时就可以吃了健康的凉拌菜2凉拌菠菜准备食材调料，菠菜300克/熟松仁子30克/芝麻酱50克/细砂糖3克/芝麻油一汤匙/生抽一汤匙/圆形模具一个第一步：菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出，放进冰水中浸凉捞出，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形第二步：轻轻取出模具，在碗中加入芝麻酱，生抽，糖，芝麻油拌匀调成酱汁，最后撒上松仁子，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可糖拌西红柿准备食材调料，西红柿4个/白砂糖40克/盐少许第一步：西红柿洗净对半切开，然后切薄片摆盘第二步：撒上白糖再撒少许盐，搅拌均匀，就可以直接吃啦凉拌黄瓜准备食材调料，黄瓜2条/盐/糖/香醋/香油第一步：黄瓜去皮洗净，用刀把黄瓜拍扁，切小段，放盐和糖拌匀腌制15分钟第二步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌