一种耐冲泡红茶的生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109924281A(43)申请公布日2019.06.25(21)申请号201711359777.7(22)申请日2017.12.17(71)申请人江苏珍香生态农业科技有限公司地址214235江苏省无锡市宜兴市太华镇邵西区(72)发明人熊金芳吴彦稷(74)专利代理机构宜兴市天宇知识产权事务所(普通合伙)32208代理人丁骞(51)Int.Cl.A23F3/06(2006.01)A23F3/12(2006.01)A23F3/08(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种耐冲泡红茶的生产方法(57)摘要本发明公开了一种耐冲泡红茶的生产方法。它的生产方法包括鲜叶采摘、萎凋、初揉、复揉、发酵、干燥和提香。本发明采摘的鲜叶经过了充分的光照，选用较大的芽叶，并且加工后的茶叶完整性好，这样一来茶梗中积攒了相当丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，特别经久耐冲泡，在冲泡后不仅茶叶外形优美，而且香甜醇厚、口感润滑，深受人们的喜爱。CN109924281ACN109924281A权利要求书1/1页1.一种耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于，由如下步骤组成：鲜叶采摘、萎凋、初揉、复揉、发酵、干燥和提香。2.根据权利要求1所述的耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于：所述鲜叶采摘选择叶长3－4cm、宽2－3cm、叶脉明显、叶背微红的成熟叶片进行采摘；采摘时间选择晴天阳光充足的14：00－16：00。3.根据权利要求1所述的耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于：所述萎凋采用热风萎凋，在温度为45-52℃,摊叶厚度为15－18cm下萎凋4－7小时，使鲜叶的含水量降到45－55%。4.根据权利要求1所述的耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于：所述初揉为采用揉捻机不加压慢揉，转速为35转/分。5.根据权利要求1所述的耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于：所述复揉为采用揉捻机施加10－15KG压力进行重揉，转速为20转/分；复揉后茶叶的成条率在95%以上。6.根据权利要求1所述的耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于：所述发酵的环境温度为24－30℃，空气湿度为85-90%，发酵时间为18－24小时。7.根据权利要求1所述的耐冲泡红茶的生产方法，其特征在于：所述干燥的进烘温度为105－110℃，摊叶厚度为4－5cm。2CN109924281A说明书1/2页一种耐冲泡红茶的生产方法技术领域[0001]本发明涉及一种耐冲泡红茶的生产方法，属于茶叶的生产方法技术领域。背景技术[0002]红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期（约1568年），创制而成。红茶生产比绿茶多了一个发酵过程，使得茶叶中的茶多酚和宁酸大大减少，产生了茶红素、醇类、脂类等芳香物质。因此，红茶的汤色多呈深红色，香气扑鼻，而且没有苦涩味，深受人们的喜爱。[0003]茶叶的种类不同则耐泡程度也不一样，喝茶的人都知道，非常细嫩的好茶并不耐泡，一般冲个两次也就没什么茶味了。茶叶的耐泡程度取决于茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性，加工越细碎的，越容易使茶叶的味道冲泡出来，越老越完整的茶叶，茶叶可溶物浸出的速度越慢。发明内容[0004]本发明的目的是提供一种特别耐冲泡、香甜醇厚、口感润滑的耐冲泡红茶的生产方法。[0005]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种耐冲泡红茶的生产方法，由如下步骤组成：鲜叶采摘、萎凋、初揉、复揉、发酵、干燥和提香。[0006]进一步，所述鲜叶采摘选择叶长3－4cm、宽2－3cm、叶脉明显、叶背微红的成熟叶片进行采摘；采摘时间选择晴天阳光充足的14：00－16：00。[0007]进一步，所述萎凋采用热风萎凋，在温度为45-52℃,摊叶厚度为15－18cm下萎凋4－7小时，使鲜叶的含水量降到45－55%。[0008]进一步，所述初揉为采用揉捻机不加压慢揉，转速为35转/分。[0009]进一步，所述复揉为采用揉捻机施加10－15KG压力进行重揉，转速为20转/分；复揉后茶叶的成条率在95%以上。[0010]进一步，所述发酵的环境温度为24－30℃，空气湿度为85-90%，发酵时间为18－24小时。[0011]进一步，所述干燥的进烘温度为105－110℃，摊叶厚度为4－5cm。[0012]本发明具有以下有益效果：本发明采摘的鲜叶经过了充分的光照，选用较大的芽叶，并且加工后的茶叶完整性好，这样一来茶梗中积攒了相当丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，特别经久耐冲泡，在冲泡后不仅茶叶外形优美，而且香甜醇厚、口感润滑，深受人们的喜爱。具体实施方式[0013]实施例1一种耐冲泡红茶的生产方法，由如下步骤组成：鲜叶采摘、萎凋、初揉