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酱爆鸡丁做法酱爆鸡丁做法导语:酱爆鸡丁色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑,想知道它怎么做吗,以下是它的做法,赶快学习起来吧。酱爆鸡丁做法食材:主料:鸡胸肉300g辅料:黄瓜1根,柿子椒1个,黄豆酱2勺,料酒适量,淀粉适量,玉米油适量,蛋清半个白糖适量,姜末适量,做法:1.将柿子椒和黄瓜切丁,黄瓜的心一定要去掉,以免出汤2.鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀3.切一些姜末4.准备好海天黄豆酱5.炒锅内加入玉米油适量,烧热后加入姜末煸炒6.姜末煸出香味加入鸡丁煸炒7.鸡丁煸炒至变色就盛出来备用(请大家看看我的'铸铁锅哈,一点不沾,不比超级贵的锅难用)。8.原锅内再加一些玉米油烧热9.将黄豆酱两勺放入煸炒,黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大10.煸炒至声音变小了加入一勺白糖。11.白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁12.煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。13.盛入盘中即可食用.