蒜苔炒肉丝的做法.docx

蒜苔炒肉丝的做法蒜苔炒肉丝的做法蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。具体的做法是什么呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。蒜苔炒肉丝的做法用料主料瘦肉100克蒜苔300克辅料色拉油1汤匙盐适量蚝油适量淀粉适量姜适量干辣椒适量蒜苔炒肉丝的做法1.瘦肉切丝加淀粉拌匀。2.蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。3.姜切片，干辣椒切小段。4.热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。5.锅中留油，放姜片爆香。6.加入干辣椒一起炒。7.辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。8.最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。烹饪技巧蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。营养价值蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的'维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。