2021年中国酱油行业现状分析：产量同比增长11%；消费量同比增长10.9%[图].docx

2021年中国酱油行业现状分析：产量同比增长11%；消费量同比增长10.9%[图]一、酱油产业链酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、经过制油、等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种、糖类、、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善的味道，还能增添或改变的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握工艺了，酱油一般有和两种：生抽用于提鲜；老抽用于提色。酱油产业链二、酱油产量酱油主要从方式进行分类。还可以从、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别，此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。酱油是中国传统的，用大豆或或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。2021年中国酱油产量为778.15万吨，同比增长11%；酱油消费量为761.2万吨，同比增长10.9%。2016-2021年中国酱油产量及消费量三、酱油进出口情况酱油含有多种和，可降低人体，降低疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。我国酱油为主要出口国之一，其中2021年中国酱油进口数量为13553.3吨，同比增长14.8%；中国酱油出口数量为183432吨，同比增长16.2%。2016-2021年中国酱油进出口数量HYPERLINK"https://www.chyxx.com/research/202111/987949.html"\h相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国酱油行业运行动态及投资潜力研究报告》据中国海关数据，2021年中国酱油主要出口地区有美国、中国香港及俄罗斯等，其中美国地区酱油出口数量为43547267千克；2021年中国酱油主要进口地区有日本、新加坡及中国台湾等，其中从日本地区酱油进口数量为4936760千克。2021年中国酱油进出口数量前十地区据中国海关数据，2021年中国酱油进口金额为1353.5万美元，同比增长18.2%；中国酱油出口金额为17692.9万美元，同比增长17.2%。2016-2021年中国酱油进出口金额四、主要酱油企业经过多年的发展，一大批优秀的酱油生产企业迅速崛起，逐渐成为酱油行业中的翘楚，如千禾味业、中炬高新、海天味业、加加食品等。中国主要酱油企业概况佛山市海天调味食品股份有限公司是中国调味品行业的优秀企业,专业的调味品生产和营销企业,历史悠久,是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种300多规格,年产值过两百亿元。2021上半年佛山市海天调味食品股份有限公司食品制造业营业收入1174647万元；营业成本699633万元；毛利率为40.44%。2016-2021年佛山市海天调味食品股份有限公司食品制造业营业收入、营业成本及毛利率生产经营调味品、豆制品、食品、饮料、包装材料;农副产品的加工;其他电信服务;货物、技术进出口;信息咨询服务;批发兼零售预包装食品。其中2021上半年佛山市海天调味食品股份有限公司酱油营业收入为701594万元。2016-2021年佛山市海天调味食品股份有限公司酱油营业收入其中2020年佛山市海天调味食品股份有限公司酱油产量为237.9；酱油销量为245.3万吨；酱油库存量为10.3万吨。2016-2020年佛山市海天调味食品股份有限公司酱油产量及销量HYPERLINK"https://www.chyxx.com/research/202110/980166.html"\h