奶油芒果冰淇淋做法.docx

奶油芒果冰淇淋做法奶油芒果冰淇淋做法奶油芒果冰淇淋大家吃过吗?喜欢吃奶油芒果冰淇淋吗?下面，小编为大家讲讲奶油芒果冰淇淋做法，希望大家喜欢!主料纯牛奶、淡奶油、白砂糖、三个蛋黄、两个中等大小的芒果辅料冰淇淋机一台、搅拌机一台、打蛋器一台、冰块少许做法步骤1.把冰淇淋机的冰桶清洗干净擦干，放入冰箱冷冻室十二小时以上，冰箱最好打到速冻或者强冻档，这样容易把冰桶内含的冷冻液冻实2.准备好各种原材料：牛奶，淡奶油，去皮芒果肉芒果，蛋黄，白砂糖，还有各种工具和容器清洗擦干备用3.淡奶油要事先放入冰箱冷藏室12小时以上再拿出来打发。如果气温比较高，最好在容器下面垫冰块降温，保持低温的情况下分两三次加入少许白砂糖，用打蛋器打发，用时大约3-5分钟，打发后的奶油放入冰箱冷藏室冷藏待用4.蛋黄和砂糖搅拌均匀，和牛奶一起放入容器中隔水加热，水沸腾，搅拌蛋奶液继续加热至稍微粘稠，然后拿出冷却5.取芒果果肉用搅拌机处理成细腻的芒果泥，将芒果泥，蛋奶糊还有打发了的奶油混合均匀，也可再用打蛋器搅打片刻即成冰淇淋浆6.将准备好的.冰淇淋浆倒入事先冻好的冰桶中，放入冰淇淋机，装上搅拌叶，安放在冰淇淋机上7.冰淇淋机插电，旋钮打到冰淇淋档，让机器自行运转工作8.40分钟后，美味可口的芒果冰淇淋就做成了，此时的冰淇淋还比较软，容易融化，可以倒入其他容器中放入冷冻室1小时左右，就得到比较硬质感的冰淇淋。9.做好的硬冰淇淋，用挖球期挖球造型，尽情享用吧!吃不完的冰淇淋也可以分装入雪糕模具里，放入冷冻室，随吃随取。小贴士1.冰淇淋的甜度主要靠白砂糖，做冰淇淋浆的时候可以自己尝一尝，糖要适量多加。因为冷冻后的冰淇淋甜度会比常温弱一些，糖放少了不甜，味道会打折扣2.淡奶有确实比较难以打发，但是冷藏12小时后，容器下面垫冰块，用打蛋器中速搅打，几分钟就可打发，足够做冰淇淋用3.蛋黄，砂糖和牛奶混在一起，隔水加热，要持续搅拌，收汁，一方面是为了把蛋黄牛奶加工熟和消毒。另一方面也是为避免温度过高，蛋黄结块，还有就是让蛋奶糊水分少一些，避免成品冰淇淋里边大冰晶影响口感4.没有搅拌机和冰淇淋机也是可以做的，只是需要自己把芒果捣成泥。然后冰淇淋糊要反复放入冷冻室冻，间隔用打蛋器反复搅打，在固化的过程中，使冰淇淋保持比较蓬松的状态，成品口感顺滑细腻。用冰淇淋机，就避免了这个过程，省心省力的多。