全球乳制品行业现状及未来趋势分析[图].docx

全球乳制品行业现状及未来趋势分析[图]一、全球乳制品行业概况乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品等。全球乳制品的发展共经历两次产业革命，分别为巴氏杀菌技术、UHT灭菌技术的发明，使得乳制品在全球范围内普及。乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。按物理形态分类，乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品三大类。二、全球乳制品产量现状2018年全球奶牛存栏量14175.9万头，主要集中在印度、欧盟、巴西、阿根廷、澳大利亚等国家或地区。2014-2018年全球主要地区奶牛存栏量统计表（单位：千头）国家2014年2015年2016年2017年2018年阿根廷1,8261,7861,7201,6721,645澳大利亚1,6471,6891,5621,5121,525白俄罗斯1,5251,5331,5121,5201,515巴西16,82517,42617,43016,26216,215加拿大955954945945965中国8,4008,4008,0007,6007,200欧洲联盟23,46823,55923,54823,52523,311印度50,50052,50054,50056,50058,500日本773750752735731韩国208197194198205墨西哥6,3506,4006,4506,5506,550新西兰5,1765,0564,9984,8614,860菲律宾1810111212俄国8,0507,7507,2357,0807,000中国台湾6062616162乌克兰2,5092,3222,2262,1702,078美国以外国家128,290130,394131,144131,203132,374美国9,2579,3149,3259,3929,385总计137,547139,708140,469140,595141,7592018年全球牛奶产量50520.0万吨，奶酪产量2053.8万吨，黄油产量1049.4万吨，脱脂奶粉产量476.5万吨，全脂奶粉产量478.8万吨。2018年全球干乳制品总产量4058.5万吨，其中，全脂奶粉产量达478.8万吨，同比略降0.3%。新西兰仍然是全脂奶粉最大的生产国，其2018年全脂奶粉产量为142.0万吨，同比增长2.9%。新西兰2018年特殊的季节性条件促进了牛奶产量增长，尤其10月牛奶生产季节性生产峰值创造新纪录。2018年全球脱脂奶粉产量为476.5万吨，与2017年基本持平，全球脱脂奶粉主产国牛奶产量相对稳定，脱脂奶粉生产形势良好。其中，美国是最大的脱脂奶粉生产国，脱脂奶粉产量达105.0万吨，同比下降2.1%，其2018年牛奶产量过剩，但更多的牛奶被加工成奶酪。2018年全球奶酪产量为2053.8万吨，依旧保持稳定增长，同比增长1.8%。产量排名前5的国家产量达1832.3万吨，占全球奶酪总产量的89.2%。欧盟一直以来都是全球奶酪主产区，2018年奶酪产量达1016.0万吨，同比增长1.1%。美国2018年奶酪产量持续增加至587.8万吨，同比增长2.4%。主要原因在于海外市场骤减造成美国牛奶产量供大于求，大量的牛奶被加工成奶酪储存起来，加上美国人民饮食口味多样化的改变，进一步加剧了美国奶酪库存的压积。据美国农业部统计，全美约有14亿磅奶酪积压在冷藏仓库，创下了100多年以来奶酪最高滞销量纪录。美国已积极向墨西哥和亚洲等地区销售奶酪，其中，墨西哥约占美国奶制品海外销售1/4的份额。三、全球乳制品消费情况根据美国农业部数据显示，2018年全球牛奶消费量17679.4万吨，奶酪消费量1967.6万吨，黄油消费量989.0万吨，脱脂奶粉消费量397.4万吨，全脂奶粉消费量381.6万吨。从2018年全年来看，第1季度，全球乳制品价格涨势明显，乳制品整体供应偏紧，尤其新西兰奶粉市场投放量大幅减少；第2季度受全球产奶量持续上升等因素影响，乳制品整体供应相对充足，拍卖价格有所回落；2018年下半年，乳制品生产进入新产季，市场供应增加，加上供应商前期存货不断投放市场，乳制品价格整体出现下滑。四、全球乳制品贸易形势2018年，全球乳制品出口贸易保持稳定增长趋势，乳制品出口总量为882.7万吨，同比增加1.1%。其中，脱脂奶粉出口形势依旧强劲，2014-2018年，脱脂奶粉年均复合增长率为4.4%，在整体乳制品出口中的比例连年增加。欧盟、美国等主要出口国