2015食品安全法试题及答案.pdf

2015食品安全法试题及答案一、单选题（每题1分，共20分）1.根据2015年修订的《食品安全法》，食品生产者对其生产的食品应当承担什么责任？A.经济责任B.法律责任C.社会责任D.以上都是2.食品经营者在销售食品时，应当遵守哪些规定？A.确保食品来源合法B.保证食品标签真实、完整C.不得销售过期食品D.以上都是3.食品安全标准包括哪些方面？A.食品添加剂使用标准B.食品生产过程卫生标准C.食品包装材料标准D.以上都是4.食品生产者在生产过程中，应当如何保证食品安全？A.遵守食品安全标准B.定期进行食品安全自检C.建立食品安全追溯体系D.以上都是5.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？A.不得超出国家标准B.不得对人体造成危害C.不得影响食品的原有品质D.以上都是6.食品生产者在发现其生产的食品不符合食品安全标准时，应当采取哪些措施？A.立即停止生产B.召回已售出的食品C.向相关部门报告D.以上都是7.食品安全监管部门在监督检查过程中，有权采取哪些措施？A.进入生产经营场所进行检查B.查阅、复制有关资料C.对食品进行抽样检验D.以上都是8.食品广告不得含有哪些内容？A.虚假或者误导性信息B.表示食品具有治疗疾病的功效C.食品的安全性无法保证D.以上都是9.食品生产者应当如何建立食品安全管理制度？A.制定食品安全操作规程B.定期对从业人员进行食品安全培训C.建立食品安全事故应急处理机制D.以上都是10.食品经营者在销售散装食品时，应当遵守哪些规定？A.保持食品的清洁卫生B.明确标注食品的名称、生产日期等信息C.不得销售变质食品D.以上都是答案：1-5DBDAD6-10DCDCD二、多选题（每题2分，共20分）1.根据《食品安全法》，哪些情况下食品不得上市销售？A.含有国家禁止使用的农药残留B.含有国家禁止使用的兽药残留C.含有国家禁止使用的添加剂D.含有国家禁止使用的重金属2.食品生产者在生产过程中，应当遵守哪些食品安全标准？A.食品原料标准B.食品添加剂标准C.食品生产过程卫生标准D.食品包装标准3.食品安全监管部门在监督检查中发现食品不符合食品安全标准时，可以采取哪些措施？A.责令停止生产B.责令召回C.责令改正D.予以处罚4.食品经营者在销售食品时，应当如何保证食品安全？A.检查食品的合格证明B.确保食品储存条件符合要求C.定期检查食品的保质期D.及时处理变质食品5.食品广告中不得含有哪些内容？A.虚假宣传B.夸大宣传C.表示食品具有治疗疾病的功效D.含有歧视性语言答案：1ABCD2ABCD3ABCD4ABCD5ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1.食品生产者可以使用未经国家批准的添加剂。（错误）2.食品经营者应当对其销售的食品负责。（正确）3.食品广告可以宣传食品具有治疗疾病的功效。（错误）4.食品生产者在发现食品不符合食品安全标准时，可以自行处理，无需报告。（错误）5.食品安全监管部门有权对食品生产者的生产条件进行监督检查。（正确）6.食品经营者不得销售过期食品。（正确）7.食品生产者可以不建立食品安全追溯体系。（错误）8.食品经营者在销售散装食品时，可以不标注食品的名称、生产日期等信息。（错误）9.食品广告中不得含有虚假或者误导性信息。（正确）10.食品安全监管部门在监督检查时，有权查阅、复制有关资料。（正确）答案：1×