一种抑菌保鲜膜的制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115044082A(43)申请公布日2022.09.13(21)申请号202210824535.5C08K3/04(2006.01)(22)申请日2022.07.13C08K5/00(2006.01)A23B4/20(2006.01)(71)申请人广东省农业科学院蚕业与农产品加A23B4/24(2006.01)工研究所地址510507广东省广州市天河区东莞庄一横路133号(72)发明人张业辉赵甜甜焦文娟张友胜刘伟峰陈帅(74)专利代理机构北京维创华成知识产权代理事务所(普通合伙)16094专利代理师石佩(51)Int.Cl.C08J5/18(2006.01)C08L29/04(2006.01)C08L5/08(2006.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种抑菌保鲜膜的制备方法(57)摘要本发明提供了一种抑菌保鲜膜的制备方法，属于肉制品保鲜技术领域。包括：将中药混合物与水混合，得到混合物；将多壁碳纳米管与水混合、离心，得到上清液；将混合物与上清液、乳酸链球菌素、酪蛋白酸钠混合，得到混合物，经微射流和静高压处理，得到处理液；将聚乙烯醇混合物与处理液、乙醇混合液混合，得到制膜液，在模具平板上制膜，得到抑菌保鲜膜。本发明制备的抑菌保鲜膜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌具有抑制作用，膜厚度为121～142μm、抗拉强度为31～32MPa，断裂延伸率为120～141％，溶解度为58～71％，膨胀率为285～368％，水汽透过率为0.23～0.43g·mm/m2·h·kPa。CN115044082ACN115044082A权利要求书1/1页1.一种抑菌保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将中药混合物与水混合，得到混合物；所述中药混合物包括黄连和黄芪；2)将多壁碳纳米管与水混合、离心，得到上清液；3)将所述步骤1)得到的混合物与步骤2)得到的上清液、乳酸链球菌素、酪蛋白酸钠混合，得到混合物，将所述混合物经微射流和静高压处理，得到处理液；4)将聚乙烯醇混合物与步骤3)得到的处理液、乙醇混合液混合，得到制膜液；所述聚乙烯醇混合物包括聚乙烯醇和壳聚糖；所述乙醇混合液包括乙醇、甘油和丙二醇；5)将所述步骤4)得到的制膜液在模具平板上制膜，得到抑菌保鲜膜。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)黄连与黄芪的质量比为3～4:1。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中药混合物与水的质量比为1:15～17；所述混合在搅拌下进行，所述搅拌的时间为40～50min，所述搅拌的转速为500rpm。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)多壁碳纳米管与水的质量比为1:3～4。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)离心的条件包括：转速为5000rpm，时间为15min。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中药混合物与步骤2)多壁碳纳米管的质量比为5:1。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)多壁碳纳米管与步骤3)乳酸链球菌素、酪蛋白酸钠的质量比为20:10～12:3～5。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤3)微射流处理的条件包括：压强为100～120MPa，滤膜孔径为50μm，重复2次；所述高静圧处理的条件包括：压强为400～500MPa，时间为12～14min。9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述聚乙烯醇和壳聚糖的质量比为1:1；所述乙醇与甘油、丙二醇的体积比为1:1:1；所述聚乙烯醇混合物与处理液、乙醇混合液的比为1:3:1。10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)按照3.5mL的制膜液平铺100cm2来制备抑菌保鲜膜。2CN115044082A说明书1/7页一种抑菌保鲜膜的制备方法技术领域[0001]本发明涉及肉制品保鲜技术领域，尤其涉及一种抑菌保鲜膜的制备方法。背景技术[0002]我国是肉类生产和消费大国，2020年肉类产量高达7639万吨，其中猪肉产量4113万吨，牛肉产量672万吨，羊肉产量492万吨。随着生活节奏的加快，加工肉制品的比例逐渐增加。肉及肉制品中含有蛋白质、脂肪等丰富的有机物质，能够为微生物的繁殖提供充足的营养，在生产、运输、加工和销售过程中极易受到微生物的污染。消费者摄入被有害微生物污染的肉及肉制品，容易引发食源性疾病，从而带来潜在的食品安全隐患。肉制品消费食品的多元化丰富了人们的生活，也对保鲜技术提出更高的要求，因此，我国的肉制品行业需要快速发展专业化、个性化的保鲜技术，满足社会发展和人民生活的需求。[0003]肉制品中常见的食源性致病菌主要有单核细胞增生性李斯特氏菌、