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一种淀粉基奶酪及其制备方法.pdf
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本发明提供了一种淀粉基奶酪及其制备方法。本发明提供的淀粉基奶酪最终产品在不使用动物乳的情况下，既具有细腻、均匀的质地，又拥有良好的风味和口感。首先，本产品不含乳糖和乳脂肪，这对于肥胖、乳糖不耐受、三高等特殊人群来说，既能享受美味，又能收获健康；其次，本产品完全以植物为原料，来源十分丰富，这大大的缓解了环境压力，利于实施可持续发展战略；最后，本产品工艺简单，方便工业化生产，具有广阔的应用前景。
2023-06-28
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