一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115537364A(43)申请公布日2022.12.30(21)申请号202211495838.3(22)申请日2022.11.28(71)申请人东北农业大学地址150030黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号(72)发明人姜毓君满朝新张宇汪禹宏苏悦(74)专利代理机构北京东方盛凡知识产权代理有限公司11562专利代理师菅士腾(51)Int.Cl.C12N1/20(2006.01)C12R1/225(2006.01)权利要求书1页说明书9页附图4页(54)发明名称一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法(57)摘要本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法，属于微生物发酵技术领域。该高密度发酵培养基，其由下述组分及配比组成：D‑半乳糖44‑52g/L，L‑半胱氨酸32‑37g/L，磷酸氢二钾3‑5g/L，柠檬酸氢二铵2‑5g/L，乙酸钠8‑10g/L，硫酸镁0.10‑0.30g/L，硫酸锰0.02‑0.05g/L和吐温‑801.00‑2.00g/L，余量为水。本发明以工业化生产为出发点，对具有潜在益生特性菌株鼠李糖乳杆菌JL1高密度培养基配方和培养工艺进行优化，优化后发酵液活菌数显著提高，实现了菌株的高密度培养，为后续的鼠李糖乳酸菌产品工业化生产提供理论支持。CN115537364ACN115537364A权利要求书1/1页1.一种鼠李糖乳杆菌JL1的高密度发酵培养基，其特征在于，由下述组分及配比组成：D‑半乳糖44‑52g/L，L‑半胱氨酸32‑37g/L，磷酸氢二钾3‑5g/L，柠檬酸氢二铵2‑5g/L，乙酸钠8‑10g/L，硫酸镁0.10‑0.30g/L，硫酸锰0.02‑0.05g/L和吐温‑801.00‑2.00g/L，余量为水。2.根据权利要求1所述的高密度发酵培养基，其特征在于，由下述组分及配比组成：D‑半乳糖44.28g/L，L‑半胱氨酸33.29g/L，磷酸氢二钾3.52g/L，柠檬酸氢二铵3.52g/L，乙酸钠8.98g/L，硫酸镁0.20g/L，硫酸锰0.04g/L和吐温‑801.00g/L，余量为水。3.一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法，其特征在于，包括将活化的鼠李糖乳杆菌JL1接种到权利要求1或2所述的高密度发酵培养基中，在pH为5.8‑6.0下发酵的步骤。4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述发酵的条件为：pH为5.9，温度为37℃，发酵时间为20h。5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述活化的鼠李糖乳杆菌JL1的接种量为4%v/v。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述活化的鼠李糖乳杆菌JL1是将所述鼠李糖乳杆菌JL1菌种接种至MRS液体培养基中进行活化后获得的。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述活化具体为将所述鼠李糖乳杆菌JL1菌种以5%v/v接种量接种至所述MRS液体培养基，在37℃和pH为6.5‑6.8条件下活化培养24h。8.一种根据权利要求3‑7任一项所述的方法获得的鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵液。9.一种根据权利要求8所述的鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵液在制备鼠李糖乳杆菌产品中的应用。2CN115537364A说明书1/9页一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法技术领域[0001]本发明涉及微生物发酵技术领域，特别是涉及一种鼠李糖乳杆菌JL1高密度发酵的方法。背景技术[0002]乳酸菌（Lacticacidbacteria，LAB）是一种以乳酸为主要发酵产物的革兰氏阳性菌的统称，主要包括乳杆菌属（Lactobacillus）、乳球菌属（Lactococcus）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、肠球菌属（Enterococcus）、链球菌属（Streptococcus）和明串珠菌属（Leuconostoc）。它们通常都是兼性厌氧生物，通过发酵糖类来获取能量，因此需要持续不断的补充嘌呤、嘧啶、维生素和氨基酸等物质以维持生命活力。大量研究表明，乳酸菌具有多种益生功能，主要体现在以下几方面：抗氧化作用、免疫调节作用、降胆固醇作用、预防肿瘤作用、调节血糖作用等。[0003]鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)，从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏着率高，定植能力强，并具有高效降胆固醇，促进细胞分裂，可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。并已经正式应用于食品和临床药品的生产。[0004]目前，消费者对于益生菌产品的需求日益增加，如鼠李糖乳杆菌发酵的酸奶等产品成为消费者追求的热潮，菌剂的活菌数对发酵效果显得尤为重要。然而，当前市售的鼠李糖乳杆菌发酵剂的活菌数数量级约为109CFU/mL，且工业生产用量大，传统