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一种茶油纳米乳及其制备方法.pdf
2023-06-28
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淑然****by
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本发明涉及保健饮品生产领域，尤其是涉及一种茶油纳米乳及其制备方法，包括以下步骤：S1、将高熔点甘油三酯加入茶油中，加热搅拌均匀，冷却后加入油溶性乳化剂在加热条件下搅拌至高熔点甘油三酯完全融化于茶油中，制备得到油相；S2、将水、水溶性乳化剂和水溶性增稠剂混合搅拌至完全溶解，制备得到水相；S3、将步骤S1制备得到的油相和步骤S2制备得到的水相混合并进行高速剪切、高压均质，然后迅速置于冰水浴中冷却，制备得到茶油纳米乳。本发明能够解决目前茶油乳液饮品口感油腻以及货架期油脂氧化等问题。
2023-06-28
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