不溶性膳食纤维及其提取方法和应用.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115886268A(43)申请公布日2023.04.04(21)申请号202211272405.1A23L29/00(2016.01)(22)申请日2022.10.18A23L5/30(2016.01)A61K36/62(2006.01)(66)本国优先权数据A61P1/10(2006.01)202111660512.72021.12.31CNA61P1/00(2006.01)(71)申请人湖南中医药大学A61P9/14(2006.01)地址410208湖南省长沙市岳麓区象嘴路A61K127/00(2006.01)湖南中医药大学含浦校区(72)发明人郑慧杨勇曾艺琼郑淘孙艳符俪平蒋益繁(74)专利代理机构北京润平知识产权代理有限公司11283专利代理师王崇(51)Int.Cl.A23L33/21(2016.01)A23L2/52(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称不溶性膳食纤维及其提取方法和应用(57)摘要本发明涉及农副产品深加工领域，公开了一种不溶性膳食纤维及其提取方法和应用。本发明提供的不溶性膳食纤维的提取方法，包括如下步骤：将含有不溶性膳食纤维的原料粉碎，得到粉末状原料；将所述粉末状原料与水、纤维素酶混合，得到处理液；将所述处理液在剪切作用下进行超声处理，得到酶解液；将所述酶解液进行固液分离，收集沉淀并干燥后得到不溶性膳食纤维。本发明提供的方法采用剪切作用下超声辅助酶法，能够增强不溶性膳食纤维的活性。CN115886268ACN115886268A权利要求书1/1页1.一种不溶性膳食纤维的提取方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将含有不溶性膳食纤维的原料粉碎，得到粉末状原料；(2)将所述粉末状原料与水、纤维素酶混合，得到处理液；(3)将所述处理液在剪切作用下进行超声处理，得到酶解液；(4)将所述酶解液进行固液分离，收集沉淀并干燥后得到不溶性膳食纤维。2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(1)中所述含有不溶性膳食纤维的原料选自干荷叶、大麦嫩叶和嫩茶渣中的至少一种，优选为干荷叶。3.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于，步骤(1)中所述粉末状原料的平均粒径≤300μm。4.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中所述粉末状原料、所述水与所述纤维素酶的质量比为1：10‑30：0.01‑0.05。5.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中所述超声处理的条件包括：温度为45‑55℃，超声功率为200‑600w，时间为10‑50min。6.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中所述剪切作用的条件包括：间歇运行或连续运行，剪切转速为6000‑10000rpm，运行总时间为8‑30min。7.根据权利要求6所述的提取方法，其特征在于，所述间歇运行的过程包括：与所述超声处理同时开启，剪切作用分两次进行，相邻两次剪切作用之间包括时间间隔，每次剪切作用的时间为8‑15min；优选地，所述连续运行的过程包括：与所述超声处理同时开启，剪切作用的时间少于超声处理的时间。8.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于，步骤(4)中所述干燥的过程包括：将所述沉淀在温度为60‑80℃的条件下干燥至恒重。9.根据权利要求1‑8中任意一项所述的提取方法制得的不溶性膳食纤维。10.权利要求9所述的不溶性膳食纤维在制备食品、饮料、保健品、药品中的应用。2CN115886268A说明书1/6页不溶性膳食纤维及其提取方法和应用技术领域[0001]本发明涉及农副产品深加工领域，具体涉及一种不溶性膳食纤维及其提取方法和应用。背景技术[0002]膳食纤维一般是不易被消化的食物营养素，是健康饮食不可缺少的，有通便预防便秘、减少胆结石发生、帮助减肥、改善糖尿病、降血脂等作用，在食品、医药工业方面有广阔前景。其中，不溶性膳食纤维具有很高的膨胀性、持水性、持油性，在机体内通过此类物理作用是其发挥功效性的主要方式。不溶性膳食纤维可吸收自重数倍的水，并且持水时间长。在医药方面，不溶性膳食纤维可用于预防便秘、肠憩室症及痔疮等肠道疾病，当不溶性膳食纤维进入消化道内，在胃中吸水膨胀，从而产生饱腹感，减少进食量，同时增加了肠胃蠕动，缩短了食物在肠胃内的停滞时间，使食物不能充分被消化酶分解并继续向肠道下部移动，提高了排便速度和次数，减少了有害物质在肠道内的滞留时间。同时不溶性膳食纤维具有较好的持油性，可包裹、束缚食品中的油脂类成分，减缓油脂在体内的吸收，降低能量摄入，适合于肥胖、高血脂等人群。[0003]目前已有不少方法用于提取不溶性膳食纤维，常见的提取方法有溶剂提取法、酶法，但是现有的提取方法对不溶性膳食纤维的活性可能产生不