乳酸乳球菌、菌剂、真菌毒素降解剂及应用和降解真菌毒素的方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN116004449A(43)申请公布日2023.04.25(21)申请号202211570065.0A23L5/20(2016.01)(22)申请日2022.12.08C12R1/01(2006.01)(83)生物保藏信息CGMCCNo.222492021.04.27(71)申请人青岛天祥食品集团有限公司地址266736山东省青岛市平度市南村镇郭庄三城路86-1号申请人中国农业科学院农产品加工研究所(72)发明人邢福国邰博文于强于小华杨博磊李旭(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理有限公司11369专利代理师卞静静(51)Int.Cl.权利要求书1页说明书11页C12N1/20(2006.01)序列表（电子公布）附图6页(54)发明名称乳酸乳球菌、菌剂、真菌毒素降解剂及应用和降解真菌毒素的方法(57)摘要本发明公开了一种乳酸乳球菌（Lactococcuslactis），其保藏编号为CGMCCNo.22249；含有乳酸乳球菌的菌剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的黄曲霉抑制剂；由乳酸乳球菌和/或菌剂制备的真菌毒素降解剂；乳酸乳球菌和/或菌剂和/或真菌毒素降解剂在真菌毒素生物降解中的应用；乳酸乳球菌和/或菌剂在制备真菌毒素生物降解剂中的应用；以及，降解真菌毒素的方法。本发明乳酸乳球菌可高效降解多种真菌毒素，将乳酸乳球菌作为真菌毒素降解的生物材料，在开发新的真菌毒素生物降解菌剂和生物降解无菌制剂方面均具有很好的应用前景。CN116004449ACN116004449A权利要求书1/1页1.乳酸乳球菌，其特征在于，其于2021年04月27号保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.22249。2.菌剂，其特征在于，包括权利要求1所述的乳酸乳球菌。3.真菌毒素降解剂，其特征在于，由权利要求1所述的乳酸乳球菌和/或权利要求2所述的菌剂制备而成。4.如权利要求3所述的真菌毒素降解剂，其特征在于，所述真菌毒素降解剂的活性成分为所述乳酸乳球菌和/或所述乳酸乳球菌的发酵液和/或所述乳酸乳球菌的代谢产物。5.如权利要求1所述的乳酸乳球菌在真菌毒素生物降解中的应用，其特征在于，所述真菌毒素包括B族黄曲霉毒素、G族黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮，所述B族黄曲霉毒素为黄曲霉毒素B1、B2，所述G族黄曲霉毒素为黄曲霉毒素G1、G2。6.如权利要求2所述的菌剂在真菌毒素生物降解中的应用，其特征在于，所述真菌毒素包括B族黄曲霉毒素、G族黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮，所述B族黄曲霉毒素为黄曲霉毒素B1、B2，所述G族黄曲霉毒素为黄曲霉毒素G1、G2。7.如权利要求3所述的真菌毒素降解剂在真菌毒素生物降解中的应用，其特征在于，所述真菌毒素包括B族黄曲霉毒素、G族黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮，所述B族黄曲霉毒素为黄曲霉毒素B1、B2，所述G族黄曲霉毒素为黄曲霉毒素G1、G2。8.降解真菌毒素的方法，其特征在于，将权利要求1所述的乳酸乳球菌和/或权利要求2所述菌剂和/或权利要求3所述的真菌毒素降解剂与含有真菌毒素的样品混合，其中，所述真菌毒素包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2，赭曲霉毒素A，脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮。2CN116004449A说明书1/11页乳酸乳球菌、菌剂、真菌毒素降解剂及应用和降解真菌毒素的方法技术领域[0001]本发明涉及食品安全检测技术领域。更具体地说，本发明涉及一种乳酸乳球菌、菌剂、真菌毒素降解剂及应用和降解真菌毒素的方法。背景技术[0002]黄曲霉菌（Aspergillusflavus）是广泛分布于自然界的一种好氧腐生型真菌，能寄生于粮食、食品及饲料中生长繁殖，并导致上述食品及饲料霉变变质，营养品质和加工品质大幅度下降，造成巨大的经济损失。此外，黄曲霉所产生的次生代谢产物黄曲霉毒素具有很强的致癌、致畸和致突变性。因此，筛选和开发能够高效抑制黄曲霉生长并降解黄曲霉毒素的安全、无毒的微生物，加强黄曲霉防控研究已成为保障我国粮食安全和食品安全的迫切需求。[0003]黄曲霉毒素（Aflatoxins，AFs）是一类主要由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（A.parasiticus）等真菌产生的有毒次级代谢产物，具有致癌、致畸、致细胞突变的作用，仅0.294mg/kg剂量就能引起敏感动物的急性中毒死亡，其主要的作用靶标是肝脏。据流行病学调查发现世界范围内高达28%的原发性肝细胞癌是由AFs引起的，此外还可以引起肾脏和肾上腺的急性病变。AFs是一种具有相似分子结构和理化性质的化合物，它们在结构上都含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（又叫香