公司食堂员工管理制度篇1.docx

公司食堂员工管理制度篇1制度是组织正常高效运行的基础，也是社会和组织管理的基础和重要手段。写好公司食堂员工管理制度是有技巧的，接下来给大家分享公司食堂员工管理制度，方便大家学习。公司食堂员工管理制度篇1一、目的为维护职工之家正常的食堂秩序,给员工一个温馨、舒适的用餐环境,特制定本制度。二、餐食费用标准员工用餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由办公室提出调整方案经相关领导审核、批示后执行。三、职工之家食堂的管理规范（一）食堂安全工作规范（责任人：炊事员）1、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。2、注重食堂卫生，保持食堂环境清洁，餐后应对桌面、地板等进行清洁，每周进行一次大扫除；根据防疫站要求做好“除四害”工作。（工作记录为全面卫生清洁日期的记录）3、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，餐具应每天进行消毒。4、剩饭、菜待自然凉透后要存放在熟食柜内，再次食用前应充分加热，厨师确认无变质异味后方可供员工食用。5、注意用电用气安全，下班时检查煤气总阀、电源是否关闭。离开时要关好窗户，锁好门。（二）食堂采购工作规范1、每天员工餐所需的蔬菜、肉类等食品由厨师自行购买，确保1新鲜。2、厨师每季度末按季平均用量制定订购物品（油、盐、米等）计划，填写订货单，报综合办审批后由采购员统一购买。3、采购员购货时应注意保质期，不购买临保产品。4、厨师按订货单对照实物进行签名验收。5、对于临时急需物品应及时进行采购。（三）食堂仓库工作规范1、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用。（工作记录为仁化县邮政局职工之家资产登记表）2、物品应分类存放、标识清楚。3、员工打饭外出需自带饭盒，不得使用食堂餐具。（四）食堂加工工作规范1、粗加工蔬菜类。做到一拣、二洗、三浸，确保无腐叶、杂物；一烫、二清，尽量减少农药残留。2、粗加工肉类、水产类。应进行肉质检验，无腐烂、变质、无异味、无污物。在生食或熟食加工间进行加工或才做并做到四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、食品与天然冰隔离。3、员工午、晚餐开餐时间分别为中午12：00、晚上6：00，厨师应确保在开餐前完成烹煮，并用员工餐盘装好供员工食用。（五）其他事项1、食堂电视机在员工开餐时段内方可开启，午餐：12：00—1：30，晚餐：6：00—7：30。（责任人：炊事员）2、不准在职工之家食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。4、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。5、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。6、节约用水，做到人走即断水。本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。公司食堂员工管理制度篇2为规范员工用餐管理，确保用餐安全卫生，避免浪费、节约成本，特制定本制度：1、食堂应按时、按质、按量供应员工餐，不得延误。每餐前应确认用餐人数，计划菜品分量。按照“中午三菜一汤，早晚灵活安排”的基本要求准备员工餐。2、食堂工作人员须持有健康证，定期体检，确保无传染疾病，讲究个人卫生。3、每日打扫厨房卫生，每周一次大扫除，确保厨房干净整洁；餐前餐后对餐具进行清洗消毒，所有餐具摆放整齐，确保餐具卫生；餐后及时清洁餐厅卫生。4、选择正规超市或质量可靠的供应商供应原材料，不得使用劣质、过期、变质的原材料加工食品，食品烹饪过程须严格遵守食品卫生要求，确保食品卫生安全，防止食物中毒。5、本着节约原则，根据预算金额有计划地采购原材料，科学合理地搭配饮食和营养结构，经常变换菜品样式和口味，保障员工用餐供给，杜绝浪费。6、食堂工作人员应严格遵守操作规程，正确使用厨房用具，确保用电、动火、工具使用安全，做好消防、防盗等各项安全工作，防止事故发生。7、员工应文明就餐，就餐时不得打闹喧哗，注意保持餐厅卫生；力行俭省节约，推行光盘行动，食多少取多少，杜绝剩饭剩菜。8、员工用餐时间为早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（确因工作需要可合理调整用餐时间）。员工食堂必须准时提供食品，员工不得提前用餐。9、任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品，一经发现，严肃处理。公司管理人员定期盘点厨房资产，如发现问题查明原因并追究责任。10、公司管理人员定期检查食堂的卫生、安全、菜品供给等工作并予以考核。公司食堂员工管理制度篇3一、目的加强员工宿舍管理，为员工营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。二、宿舍长职责1.寝室长每月2日前，须核对本宿舍住宿人员及宿舍内的所有财产报库管员，再由宿管员进行登记并报餐厅负责人。2.每月制定本宿舍的卫生值日表。3.宿舍长有