糯玉米淀粉生产系统及生产精制糯玉米淀粉的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102492045A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102492045A(43)申请公布日2012.06.13(21)申请号201110392756.1(22)申请日2011.12.01(71)申请人甘肃昆仑生化有限责任公司地址734000甘肃省张掖市18号信箱2分箱(72)发明人李永和张世轶张广李占全刘忠扣常小斌黄小兵白平曹文毅(74)专利代理机构甘肃省知识产权事务中心62100代理人李琪(51)Int.Cl.C08B30/20(2006.01)权利要求书权利要求书1页1页说明书说明书55页页附图附图11页(54)发明名称糯玉米淀粉生产系统及生产精制糯玉米淀粉的方法(57)摘要本发明公开了一种糯玉米淀粉生产系统及生产精制糯玉米淀粉的方法，生产系统的离心分离机和洗涤水罐之间安装有十二级洗涤系统，该洗涤系统的第六级旋流器和第七级旋流器之间设置有换热器，第六级旋流器的出浆口与换热器的进口相通，换热器的出口与第七级旋流器的进浆口相通。将第六旋流器流出的淀粉乳送入换热器进行冷却，使糯玉米淀粉乳的温度降至50℃以下，再进行后续生产，制得糯玉米淀粉。本生产系统不仅能降低糯玉米淀粉中的蛋白含量，而且杜绝了生产过程中糯玉米淀粉的糊化，提高了糯玉米淀粉的品质，并能减少了生蒸汽的使用量，提高资源的循环利用率。CN102495ACN102492045A权利要求书1/1页1.一种糯玉米淀粉生产系统，包括离心分离机和洗涤水罐（4），其特征在于，离心分离机与洗涤水罐（4）之间安装有十二级洗涤系统，该十二级洗涤系统中的第六级旋流器（1）和第七级旋流器（3）之间设置有换热器（2）。2.如权利要求1所述的糯玉米淀粉生产系统，其特征在于，所述换热器（2）的冷却水进口与凉水供应装置相通，换热器（2）的冷却水出口与洗涤水罐（4）的进水口相通，洗涤水罐（4）与第十二级旋流器的洗涤水进口相通。3.一种利用权利要求1所述生产系统生产精制糯玉米淀粉的方法，其特征在于，采用在离心分离机与洗涤水罐（4）之间安装有十二级洗涤系统的糯玉米生产系统，该十二级洗涤系统中的第六级旋流器（1）和第七级旋流器（3）之间设置有换热器（2），换热器（2）的冷却水进口与凉水供应装置相通，换热器（2）的冷却水出口与洗涤水罐（4）的进水口相通，洗涤水罐（4）与第十二级旋流器的洗涤水进口相通；将离心分离机出来糯玉米淀粉乳送入十二级洗涤系统，糯玉米淀粉乳在该十二级洗涤系统中依次流经前五级旋流器后，进入第六级旋流器（1），从第六级旋流器（1）流入换热器（2），开启凉水供应装置，将冷却水通入换热器（2），糯玉米淀粉乳在换热器（2）中与冷却水进行冷热交换，将糯玉米淀粉乳的温度降至50℃以下，降温后的糯玉米淀粉乳从换热器（2）中流出，送入第七级旋流器（3），然后再依次经过后续的五级旋流器及以后的工序，制得糯玉米淀粉。4.根据权利要求2所述的生产精制糯玉米淀粉的方法，其特征在于，所述的从换热器（2）流出的温水送入洗涤水罐（4），用于十二级旋流器中淀粉乳的洗涤。2CN102492045A说明书1/5页糯玉米淀粉生产系统及生产精制糯玉米淀粉的方法技术领域[0001]本发明属于淀粉加工技术领域，涉及一种玉米淀粉的生产系统，具体涉及一种糯玉米淀粉的生产系统，本发明还涉及一种利用该生产系统生产精制糯玉米淀粉的方法。背景技术[0002]糯质玉米营养丰富，其胚乳淀粉主要为支链淀粉，蛋白质含量比普通玉米高3%～6%，赖氨酸、色氨酸含量均比较高。实验证明，糯质玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可达85%，而普通玉米淀粉的消化率仅为69%。直链淀粉的凝滞性很强，淀粉溶液很不稳定，在贮存过程中发生凝滞现象，淀粉溶液逐渐浑浊，胶黏性降低，最后出现白色结晶沉淀。而支链淀粉很易溶于水生成稳定的溶液，具有很强的粘度，凝滞性很弱，淀粉溶液在贮存过程中不发生沉淀，这就使其在食品工业和淀粉工业中具有特殊的用途。[0003]糯质玉米作为现代工业的重要原料，不仅能改善日常的膳食结构和发展食品加工业，如糯质玉米酿制的风味独特的优质黄酒等；而且其含有的支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、黏合剂、铸造、建筑和石油钻井等工业部门，并已发展成为重要的高分子原料，其价格比普通淀粉高出2～8倍。以糯质玉米为原料生产的含95～100%的纯天然支链淀粉，经过一定的化学修饰作用加工成各种变性淀粉，提高支链淀粉的黏滞性、透明性、稳定性以及耐酸碱、耐冷冻和抗切割、抗震动性能。[0004]目前，国内生产糯玉米淀粉的工艺基本包括以下几个步骤：1）糯玉米净化原料糯玉米（要求成熟的糯玉米，不能用高温干燥过热的玉米）经地秤计量后卸入玉米料斗，经输送机、斗式提升机进入原料贮仓，经振动筛选、除石、磁选等工序净化，计量后去净化玉米仓；2）糯