餐饮后厨整改报告.docx

餐饮后厨整改报告餐饮后厨整改报告我们眼下的社会，报告十分的重要，不同种类的报告具有不同的用途。你还在对写报告感到一筹莫展吗？以下是小编精心整理的餐饮后厨整改报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。餐饮后厨整改报告1一、加强、全面摸底，认真制定实施。自县食安委“长沙县xx年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门，认真落实长沙县食品县的要求和餐饮业专项整治方案，确保饮食安全。1、局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。2、认真做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发，就全县公立学校食堂基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学校食堂230个，其中有寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业702人，其中有37人没有证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得许可证，持证率为75%。3、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通字[xx]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》，要求各县属学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中校，并认真组织实施，《方案》分指导、整治范围、重点整治和、及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行，阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。二、加强发动，认真第一阶段的整治。为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生的食品的食品安全意识不断增强，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒件发生，确保学校饮食安全。首先我们与卫生局于xx年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会议，与会人员86人全部到齐。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监督所李主任进行了食品安全，最后县教育局主管食安工作的'局长冯武斌同志就整治工作进行了布置。会议印发了学校食堂各卫生责任制，食物台帐，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校、各乡、镇认真贯彻了会议，对照自查表认真组织了自查自纠工作，各乡、镇对所辖学校进行了地毯式的检查，对检查和自查工作进行了认真、对存在的问题进行了认真整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进行了，如黄花镇将各学校的对照自查表的各个环节认真落实，并在自查表上加盖了公章到县学校食安办。再次是很多学校在第一阶段进一步健全了制度，如蒿塘、梅花中学、天骄园等做得较好，还有的学校添制了设备，如县六中，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。餐饮后厨整改报告2根据市教育局工作检查情况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，按照上级要求对食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以为组食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定明确责任。同时召开学校教职工、人员会议，上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实到学校安全卫生工作的重要性。二、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强防护意识。利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生习惯。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。三、健全卫生、食品签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，落实卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购时实行索票索证制度，认真做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特别是及时做好食品留样工作，做到了：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后，必须立即放入完好的.