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一种水果酵素及其制备方法.pdf
2023-06-26
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一种水果酵素及其制备方法.pdf
本发明提供了一种水果酵素及其制备方法。所述水果酵素由以下原料和复合微生物发酵制备而成，按重量份计，所述原料包括：苹果8～10份，山楂2～3份，菠萝3～6份，香蕉2～3份，猕猴桃2～5份，青梅2～3份，所述复合微生物为酿酒酵母菌、醋酸菌和乳酸菌，其添加量为0.04～0.06份。所述水果酵素首先由酿酒酵母菌对所述原料进行初发酵，再由醋酸菌和乳酸菌对初发酵液进行二次发酵。本发明的水果酵素采用多种水果为原料，可以丰富酵素的营养成分，能够有效促进新陈代谢、增强机体免疫，具有良好的营养价值和保健功效。
2023-06-25
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一种水果酵素及其制备方法.pdf
本发明提出了一种水果酵素及其制备方法，包括以下重量份的原料制成：青梅45‑55份，乌梅8‑12份，山楂8‑12份，甘草6‑10份，果寡糖8‑12份，异麦芽糖8‑12份，酵母提取物26‑30份。制备方法为：1)以重量份数计，称取青梅45‑55份，乌梅8‑12份，山楂8‑12份，甘草6‑10份，果寡糖8‑12份，异麦芽糖8‑12份，将其混合搅拌均匀；2)以重量份数计，称取酵母提取物26‑30份，加入步骤1)得到的混合物中，搅拌均匀，进行酶解，酶解温度为25‑30℃，酶解时间20‑40分钟，然后过滤即得水果酵素
2023-06-25
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一种水果酵素及其制备方法.pdf
本发明提供一种水果酵素及其制备方法，其原料组成按重量份计包括：柚子皮20‑25份、木瓜15‑25份、西瓜皮10‑20份、番茄皮10‑15份、黄瓜皮10‑15份、冬瓜皮11‑13份、猕猴桃皮11‑15份、野草莓10‑15份、艾叶7‑11份、桑叶6‑10份、杜鹃花6‑10份、杭白菊5‑10份、橙花4‑7份、橄榄8‑11份、冰糖20‑30份。本发明所述酵素有较强的抗氧化作用，它能帮助人体清除自由基，保护人体组织细胞免受自由基的破坏和损伤。而当人体接触致敏物质时，又可以发挥其抗组胺作用，从而减轻或避免过敏反应。可
2023-06-26
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一种水果酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及水果酵素技术领域，且公开了一种水果酵素，原料配方包括水果、综合谷豆酵素、调味品和水，并按以下质量份数进行配比：水果10～100份、综合谷豆酵素5～20份、调味品50～120份以及水30～300份，所述水果由火龙果、凤梨、木瓜、香蕉、苹果、葡萄、百香果中的一种或多种，所述调味品由蜂蜜、红糖、冰糖中的一种或者多种，所述水由泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水中的任意一种，本发明中，本方案中的水果酵素在发酵时，通过添加蜂蜜，提高水果酵素香醇口感，同时在制备时采用泉水，泉水中矿化度适中，人体饮
2023-06-20
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一种水果酵素的配方及其制备方法.pdf
本发明公开了一种水果酵素的配方及其制备方法，包括以下步骤：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次
2023-06-21
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