一种复方绞股蓝粉甜米酒及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107227226A(43)申请公布日2017.10.03(21)申请号201710551417.0(22)申请日2017.07.07(71)申请人平利县绞股蓝研究所地址725500陕西省安康市平利县陈家坝工业园445号(72)发明人王少可谢琪润张钊窦平徐景瑞田宏为张宛钰(74)专利代理机构西安利泽明知识产权代理有限公司61222代理人贾晓玲(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种复方绞股蓝粉甜米酒及其制备方法(57)摘要本发明的一种复方绞股蓝粉甜米酒及其制备方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成：复方绞股蓝粉5～15份、黄酒酒曲70～90份、八仙党参3～6份、枸杞5～10份、低聚异麦芽糖3～12份、大米40～62份、糯米50～75份；所述复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料组成：绞股蓝45～62份、桑叶5～8份、杜仲叶15～25份、野葛根粉5～8份、山药10～15份。本发明在制作复方绞股蓝粉时加入了多种中药成分，使之在原有基础上更加具有营养价值，大大提升了本发明的米酒的滋补功效，同时本发明的米酒不仅有清香的口感，而且酒味十足，具有多种保健功能。CN107227226ACN107227226A权利要求书1/1页1.一种复方绞股蓝粉甜米酒，其特征在于是由以下重量份的原料组成：复方绞股蓝粉5～15份、黄酒酒曲70～90份、八仙党参3～6份、枸杞5～10份、低聚异麦芽糖3～12份、大米40～62份、糯米50～75份。2.如权利要求1所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒，其特征在于是由以下重量份的原料组成：复方绞股蓝粉8～12份、黄酒酒曲75～85份、八仙党参3～5份、枸杞6～8份、低聚异麦芽糖8～10份、大米50～62份、糯米60～75份。3.如权利要求1所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒，其特征在于是由以下重量份的原料组成：复方绞股蓝粉10份、黄酒酒曲80份、八仙党参4份、枸杞7份、低聚异麦芽糖9份、大米55份、糯米67份。4.如权利要求1所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒，其特征在于：所述复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料：绞股蓝45～62份、桑叶5～8份、杜仲叶15～25份、野葛根粉5～8份、山药10～15份，置入粉碎机中粉碎成粉，混合制成。5.如权利要求1或4所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒，其特征在于：所述复方绞股蓝粉的组分绞股蓝是二倍体绞股蓝叶片和四倍体绞股蓝叶片混合而成。6.一种复方绞股蓝粉甜米酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将八仙党参、枸杞清洗除杂，随后将其置入浸提罐中，加入水浸泡18～36小时，随后将浸泡液经过80～120目的筛网过滤，滤去渣后倒出备用；(2)用纯净水分别将大米、糯米淘洗过后，分别将其分罐，随后蒸熟备用；(3)将低聚异麦芽糖倒入纯净水中搅拌，随后分别倒入盛装蒸熟的大米罐、盛装蒸熟的糯米罐中浸泡1～3天；(4)将浸泡后的大米、糯米取出后用袋子包裹，置入离心机中离心20～40分钟，随后再次分别浸泡低聚异麦芽糖水中，4～6小时后取出；(5)将八仙党参、枸杞液搅拌后倒入发酵罐中，随后将复方绞股蓝粉均匀加入发酵罐中，将侵泡后的大米、糯米倒入发酵罐中，将黄酒酒曲倒入发酵罐中；(6)密封发酵罐，将其置于30～35℃的温度下发酵2～3天；(7)将发酵后的米酒进行灌装，随后进行杀菌处理，即得成品。7.如权利要求6所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，将八仙党参、枸杞清洗除杂，随后将其置入浸提罐中，加入水浸泡24小时，随后将浸泡液经过100目的筛网过滤。8.如权利要求6所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，将低聚异麦芽糖倒入纯净水中搅拌，随后分别倒入盛装蒸熟的大米罐、盛装蒸熟的糯米罐中浸泡2天。9.如权利要求6所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，将浸泡后的大米、糯米取出后用袋子包裹，置入离心机中离心30分钟，随后再次分别浸泡低聚异麦芽糖水中，4小时后取出。10.如权利要求6所述的一种复方绞股蓝粉甜米酒的制备方法，其特征在于：步骤(6)中密封发酵罐，将其置于33℃的温度下发酵2天。2CN107227226A说明书1/4页一种复方绞股蓝粉甜米酒及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种复方绞股蓝粉甜米酒及其制备方法。背景技术[0002]酒在我国历史悠远，据史料记载，我国早在2000多年前就已经发明了酿酒技术。随着科技的不断进步发展，年就技术也不断的改进和完善，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，而其中保健酒因为其既能强身健体，又能具有酒的香气而越来越多的