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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107361242A(43)申请公布日2017.11.21(21)申请号201710595740.8(22)申请日2017.07.20(71)申请人通化师范学院地址134001吉林省通化市东昌区育才路950号(72)发明人乔淑芬刘桓君王日昕(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548代理人李静(51)Int.Cl.A23K50/80(2016.01)A23K10/30(2016.01)A23K20/20(2016.01)A23K20/174(2016.01)A23K20/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页序列表1页(54)发明名称一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂及其用途(57)摘要本发明公开了一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂及其用途,该添加剂的成分及其重量份为:螺旋藻8-12份、蒲公英7-11份、白头翁5-7份、马齿觅10-15份、大青叶7-12份、秦皮5-8份、沙棘2-4份、大蒜1-3份、杜仲2-4份、核黄素0.0002-0.0004份、微量元素0.0001-0.0002份、赤藓醇0.0002-0.0004份。有益效果为:本发明添加剂含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素等营养物质,能显著提高鱼肉中蛋白含量,调节风味成分的含量和比例,改善鱼肉风味;防止鱼肉老化作用,能提高鱼鱼肉系水力、耐嚼性,改善冷水鱼肉质。CN107361242ACN107361242A权利要求书1/1页1.一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂,其特征在于:所述的添加剂的成分及其重量份为:螺旋藻8-12份、蒲公英7-11份、白头翁5-7份、马齿觅10-15份、大青叶7-12份、秦皮5-8份、沙棘2-4份、大蒜1-3份、杜仲2-4份、核黄素0.0002-0.0004份、微量元素0.0001-0.0002份、赤藓醇0.0002-0.0004份。2.根据权利要求1所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂,其特征在于:所述的添加剂的制备步骤包括:原料预处理、酶解、添加剂制备。3.根据权利要求2所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的制备方法,其特征在于:所述的酶解步骤为:将药粉中加水和活性多肽,搅拌浸泡,调节pH,然后加入复合酶,酶解,灭酶,离心,上清液即为酶解液。4.根据权利要求3所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的制备方法,其特征在于:所述的酶解步骤中活性多肽的添加量为药粉重量的0.017-0.02%,其氨基酸序列为TDHNCFGAYEENVSYKPSWKYGVAGFYTHCGPNFCCCIS。5.根据权利要求3所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的制备方法,其特征在于:所述的酶解步骤中复合酶的添加量为药粉重量的1-2%,复合酶为纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶的混合物,其质量比为1:2-3:0.8-1.2。6.根据权利要求3所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的制备方法,其特征在于:所述的酶解步骤中药粉与水的重量:体积=1:7-10。7.根据权利要求3所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的制备方法,其特征在于:所述的酶解步骤中搅拌浸泡20-30min。8.根据权利要求3所述的一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的制备方法,其特征在于:所述的酶解步骤中酶解pH为5.5-6.5,温度为46-55℃,时间为35-45min。9.一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂的用途,其特征在于:所述的用途为:将该饲料添加剂直接添加在饲料中进行投喂,添加量为饲料重量的0.5-1%。2CN107361242A说明书1/5页一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂及其用途技术领域[0001]本发明涉及水产品饲料添加剂加工技术领域,特别是涉及一种改善冷水鱼肉质的饲料添加剂及其用途。背景技术[0002]冷水鱼是鱼的一个种类,主要是人们按照鱼类对于生活环境,尤其是水温的要求,在水产养殖上,人们习惯将水温高于20℃就不能存活的鱼类统称为冷水性鱼类,即俗称的“冷水鱼”,如虎嘉鱼、裂腹鱼等。冷水鱼的蛋白质含量比一般的鱼的蛋白质含量高,胆固醇含量非常低,肉质口感更佳,含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸;被称作脑黄金的DHA、EPA含量高于其他鱼类数倍,所以营养价值比一般的鱼更高。近年来,随着水产养殖业的迅速发展,集约化养殖方式的普及,我国水产养殖总量不断提高。但是由于冷水鱼普遍表现出肉质松软、口感较差等缺点,导致冷水鱼的食用消费加工利用成本大大增加,严重制约了冷水鱼养殖经济的健康发展。随着人们生活水平的日益提高,人们对冷水鱼类的肉质要求也提出更高的要求。水产品中的肉质,通常是指内在的感官品质、深加工品质、营养价值和卫生质量,感官品质是肉类对人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官器官的刺激,即给人的综合感受最受消费者关注。它主要受肌肉本