职业摄影师教你拍摄精彩美食照片.docx

职业摄影师教你拍摄精彩美食照片职业摄影师教你拍摄精彩美食照片导语：很多摄影师从事美食拍摄多年，已经总结出自己的摄影技巧，下面我们就来了解学习一下如何拍摄精彩的美食照片。职业摄影师教你拍摄精彩美食照片JeffKauck有超过20年的为杂志、食谱和广告客户拍摄美食照片的从业经验。他有着良好的艺术教育背景，受过传统水彩画训练，这对他的摄影风格的形成非常有帮助。这里，他与我们分享了一些摄影技巧。无论你使用什么相机，也无论你使用自然光或闪光灯，甚至是用Instagram，都能让你得到最好的照片。一般需要什么样的准备过程?这取决于我的拍摄用途：专题(杂志和食谱)还是广告。如果是为专题拍摄，我会先向主厨了解一下食物，还会检查可能会用于拍摄的餐具等。然后厨师去制作食物，摆放好并端上来，在食物还热着的时候我就开始拍摄。如果是为广告拍摄，基本上也很类似，但会有一些不同之处。我也会了解食物，摆放拍摄内容，但是你得先进行一些试拍，让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。你通常使用自然光还是人造光拍摄?为杂志和食谱拍摄时，我几乎总是使用自然光。目的是为了让照片看上去和真实场景一样。为广告拍摄时，食物必须在整天都看起来一样，自然光显然做不到这一点，所以我用闪光灯。有什么技巧可以更好地利用自然光吗?人们都知道利用窗户的光线。但你其实还可以利用反光板来增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积，你可以控制光线的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线，以此来塑造光的形状。使用自然光时，你会在一天的什么时间中拍摄?我喜欢在利用黎明的曙光或傍晚的余光拍摄。我更倾向于黎明因为那时候的光线非常干净。不过对我来说，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北的。对北半球来说，下午2-3点的光线最好。使用闪光灯拍摄时，你通常需要几支灯?永远只有一支。自然光是世界上最好的光源，而太阳只有一个。你如何让闪光灯看起来像自然光一样?当你在室内拍摄时，不要把闪光灯指向食物，而是让它指向窗户所在的墙面。这样做可以得到非常柔和的光线。你也可以摘掉柔光罩，用裸灯对着墙面或房间的角落闪光。让光线反射并混合在一起，营造出类似自然光的效果。你如何确定最佳的拍摄角度?怎样判断角度过高或过低?一般来说，尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度。要让观众感觉自己正坐在桌前，准备享用眼前的美食。这是令观众最舒服的'角度。不过现在很多人倾向于从头顶去拍摄。你需要和艺术总监或设计师们讨论他们到底想要什么样的。你能否谈一下如何选择景深和焦点?杂志照片倾向于模拟眼睛真实看到的样子，所以焦点可以有很多选择。几年前，人们喜欢使用最大光圈拍摄，比如f/1.8。但现在大家都不会那么做了。对广告照片来说，有一种称作视觉优先的东西。在拍摄商业任务时，首先要突出产品。在布光时就要考虑哪些东西需要被强调，这些地方必须是最清晰的。你常用的光圈是多少?对杂志照片我常用f/8到f/16，拍广告照片我常用f/16和f/22。你如何决定照片背景?拍杂志照片时，一般会选择看起来或感觉上像是在餐厅里，或者是与文章的感觉保持一致。如果一篇文章是有关春天的，就需要明快鲜活的颜色。如果是秋季，就需要富足的感觉。总而言之就是要符合照片用途的需要。初学者可以从拍摄哪些食物入手?耐放的食物。面包和黄油、或者面包和果酱、咖啡或者茶、土豆、生面团之类会比较简单，但是有时候酱汁会有点麻烦。饼干或甜品也不错。很明显要避免冰激淋或沙拉。沙拉会很快就变得难看。花园蔬果也不错豆角、番茄、苹果它们不需要怎么准备，只要洗干净就能拍。一般新手常犯哪些错误呢?一开始可能会尝试太难的食物。当你拍摄广告时，现场会有厨师或食品设计师帮你做准备。如果你要学习拍摄美食，还得学习做厨师和设计师，这需要时间。我建议初学者先从自然光入手，然后再接触闪光灯。闪光灯容易让照片看起来机械。把闪光灯放在相机上使用更是一个错误。在任何情况下都应该离机使用闪光灯。这也许是最容易犯的错误。网上有很多美食摄影的博客和网站，你可以多看一些，寻找自己喜欢的风格和灵感。拍摄食物正在普通人中变得流行起来。你对用手机拍摄的用户有什么建议吗?手机效果已经很不错了。我在拍摄时总是会问自己一个问题，这张照片会让人更有食欲吗?美食摄影可以复杂也可以简单，可以这样可以那样，但总根本的问题是要让观众产生食欲。这才是最重要的。